• Morgenmad

    Morgentrifli med mangopuré og hindbærkompot

    Der er ikke meget fest og farver over hverdagen i øjeblikket, så skal vi ikke i det mindste peppe vores morgenmad lidt op? Jeg har givet det et skud – jeg kalder den morgentrifli med mangopuré og hindbærkompot. Det er en simpel, hurtig og mættende morgenmad der består af en kold grød af havregryn og juice, som du sætter i køleskabet aftenen forinden og rører op med græsk yoghurt eller skyr næste morgen. Den er toppet med frisk mango, hindbær og ristede mandler. Lav evt. en god portion mangopure og hindbærkompot så du har til ugens løb. Har du ikke frisk mango ved hånden, kan du også snildt bruge frossen! Er du mere til æble, kan du også prøve min æbletrifli. Et lille tip herfra, god dag til jer;)

    Morgentrifli med mangopuré og hindbærkompot

    Forb. tid20 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Kold havregrød (forberedes dagen inden)

    • 75 g havregryn, finvalset
    • 1,5 dl juice (æblemost, multifrugt eller appelsin)
    • 100 g græsk yoghurt eller skyr

    Mangopuré

    • 1 frisk mango, skrællet og skåret i skiver
    • ½ lime, saften herfra
    • 2 tsk. honning

    Hindbærkompot

    • 200 g frosne hindbær
    • 1 tsk. vaniljepulver

    Toppings

    • frisk mango
    • friske hindbær
    • ristede mandler

    Sådan gør du

    Kold havregrød (forberedes dagen inden)

    • Bland havregryn og juice i en skål og kom den i køleskabet natten over.
    • Næste morgen blander du græsk yoghurt eller skyr i så du får en kold grød.

    Mangopuré

    • Kom mango, limesaft og honning i en minihakker og blend til en cremet kompot.

    Hindbærkompot

    • Kom bær i en gryde sammen med vaniljepulver og kog det sammen til en grov kompot.

    Sammensætning

    • Find to glas og fordel din kolde havregrød, mangopuré og hindbærkompot i lag. Top med friske bær, mango og ristede mandler.
  • Bagværk,  Morgenmad,  Sunde snacks

    Bananvafler med honningristede valnødder

    Godmorgen! Har du bananer, æg, mælk og havregryn liggende, så er du godt på vej til denne lækre morgenmad, nemlig bananvafler med honningristede valnødder. Har du ikke et vaffeljern, så smider du bare dejen på panden og laver en omgang bananpandekager i stedet. En sund og mættende morgenmad, som du kan peppe op med lidt chokoladesauce hvis du er helt i weekendstemning;) Prøv også mine bananpandekager med kardemomme, eller bananpandekager med chiafrø! Det var alt herfra, nyd lørdagen!

    Bananvafler med honningristede valnødder

    Forb. tid5 min
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid25 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Bananvafler

    • 3 bananer
    • 3 æg
    • 1-2 dl mælk (al efter om du laver det i et normalt eller belgisk vaffeljern)
    • 100 g havregryn
    • 100 g hvedemel
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 tsk. bagepulver
    • en knivspids salt

    Honningristede valnødder

    • 50 g valnødder
    • 2 spsk. honning
    • knivspids salt

    Til servering

    • ½ banan, i skiver
    • chokoladesauce

    Sådan gør du

    Bananvafler

    • Kom alle ingredienser i en blender og blend til en lind masse. Har du ikke en blender, så mos da bananerne og rør de andre ingredienser i.
      OBS: laver du dine vafler i et belgisk vaffeljern, er det nok bare med 1 dl mælk. Her er det godt, at dejen er meget tyk!
    • Varm et vaffeljern op med lidt smør eller anden fedtstof, (eller brug en pande og lav bananpandekager) og bag dine vafler.

    Honningristede valnødder

    • Varm en pande op med honning og kom valnødderne på. Tilføj en knivspids salt og rist valnødderne til de er gyldne.

    Servering

    • Nyd dine vafler lune og top dem med banan, valnødder og chokoladesauce.

    Noter

    OBS: gem resterne og smid dine vafler i risteren i morgen, så er de dejlig sprøde og lækre at spise igen!
  • Morgenmad

    Greenie toppet med chiagrød

    Jeg havde ekstra god tid her til morgen, og derfor stod morgenmaden på greenie toppet med en omgang chiagrød, som jeg satte i køleskabet i går aftes. Den grønne sag består af mango, avocado, broccoli, spinat, banan, frisk ingefær, lime, høfrø og mælk. Alle ingredienser, undtagen banan og ingefær, er købt på frost, så det er ganske nemt! Et lille tip herfra til en lækker morgenmad i den kommende tid.
    Jeg havde ekstra god tid her til morgen, og derfor stod morgenmaden på greenie toppet med en omgang chiagrød, som jeg satte i køleskabet i går aftes. Den grønne sag består af mango, avocado, broccoli, spinat, banan, frisk ingefær, lime, høfrø og mælk. Alle ingredienser, undtagen banan og ingefær, er købt på frost, så det er ganske nemt! Et lille tip herfra til en lækker morgenmad i den kommende tid. Opskriften er til to personer, så du kan nem fordele denne portion i to mindre glas eller skåle:)

    Greenie toppet med chiagrød

    Samlet tid10 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Greenie

    • 75 g avocado, i tern
    • 75 g mango, i tern
    • 75 g broccoli, i buketter
    • 50 g spinat
    • ½ banan, i tern
    • 2 cm frisk ingefær, revet el finthakket
    • ½ lime, saften herfra
    • 1,5-2 dl mælk
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 spsk. hørfrø

    Chiagrød

    • 3 spsk. chiafrø
    • 1 dl mælk
    • 1 tsk. vaniljesukker
    • evt. skyr

    Sådan gør du

    Greenie

    • Kom alle ingredienser (fra frost) i en blender og blend til du får den rette konsistens. Vent dog med mælken, og spæd til hen ad vejen.

    Chiagrød

    • Bland chiafrø, vaniljepulver og mælk i en skål og sæt den i køleskabet natten over.
    • Næste morgen rører du rundt og tilsætter eventuelt en klat skyr, hvis du ønsker en mere fast konsistens, som jeg foretrækker.
  • Morgenmad

    Klassisk havregrød med skønne toppings

    Jeg er helt tosset med morgenmad – specielt når den står på grød med alverdens lækre toppings! Her kan jeg byde på en klassisk havregrød lavet på havregryn, havremælk, vand og salt. Den er toppet med hjemmelavet æblegrød, skyr, æble, banan, frysetørrede hindbær, blåbær, saltristede mandler, kokosflager, chokolade, hampefrø og til sidst men ikke mindst en skefuld hybenmarmelade og granola fra EASIS. Æblegrød er simpelt og hurtigt at lave, du kan finde min opskrift på det HER. Med en skål som denne sikre du en god start på dagen;) Hav en dejlig dag!

    Klassisk havregrød med skønne toppings

    Forb. tid10 min
    Samlet tid10 min
    Antal: 1 person

    Ingredienser

    Grød

    • 1 dl grovvalset havregryn
    • 1 dl havremælk
    • 1 dl vand
    • 1 nip salt

    Toppings

    • 1 stor spsk. hjemmelavet æblegrød (se link øverst)
    • 1 spsk. Easis Hybenmarmelade
    • 1 spsk. skyr naturel
    • Easis Granola m. hindbær og boghvede
    • friske blåbær
    • æble
    • banan
    • saltristede mandler
    • frysetørrede hindbær
    • chokolade
    • hampefrø
    • kokosflager

    Sådan gør du

    Grød

    • Bland alle ingredienser i en gryde og kog sammen til en grød. Rør i grøden undervejs.
    • Smid alle dine lækre toppings på og nyd din grød med det samme.
  • Morgenmad

    Spinatboller

    Reklame Valsemøllen
    Friskbagt brød med smør vil altid være en af mine favoritspiser. Derfor stod den her til morgen på denne omgang lune og luftige spinatboller med smør… to styk gled hurtigt ned;) Brug de kerner du vil, jeg brugte chiafrø, hampefrø, solsikkekerner og hørfrø. Det var alt herfra, hav en dejlig dag!

    Spinatboller

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid25 min
    Hævetid1 t 30 min
    Samlet tid2 t 10 min
    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 200 g frossen spinat (jeg brugte det i kugler)
    • 3 dl kogende vand
    • 30 g gær
    • 60 ml neutral olie
    • 1 tsk. sukker
    • 1 tsk. salt
    • 2 dl. blandede kerner (fx. hampefrø, solsikkefrø, chiafrø, hørfrø)
    • 200 g Valsemøllen Manitoba Hvedemel (eller fuldkorn, graham osv)
    • 400 g Valsemøllen Hvedemel
    • 1 æg til pensling
    • blandede kerner til pynt

    Sådan gør du

    • Find en skål og overhæld den frosne spinat med det kogende vand så spinaten kan tø op.
    • Tilsæt gær og rør det godt sammen.
    • Tilsæt også olie, sukker, salt og kerner og rør rundt igen.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen og hold lidt igen til sidst. Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.
    • Drys lidt mel i en skål og lad dejen hæve heri lunt og tildækket i en time.
    • Form 12 boller og kom dem i en form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
    • Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med blandede kerner. Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
    • Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varm luft. Har du sat dem tæt sammen i en form eller et fad som jeg gjorde, så giv dem omkring 25 minutter. Sætter du dem frit på en bageplade, så giv dem 18-20 minutter. Men hold øje, alle ovne er forskellige. De er færdige, når de er blevet lysebrune på toppen og bunden lyder hul, når du banker på den.
  • Morgenmad

    Bagt havregrød med bær, banan og nøddetopping

    Biks din havregrød sammen som du plejer, smid den i ovnen i en halv time og wupti, så har du en skøn bagt grød der er sprød udenpå og svampet indeni. Varier den lige som du vil og server den med skyr. I denne omgang er der banan bær, havregryn, kanel og ingefær og så er den toppet med nøddecrunch. Det var alt herfra, god dag!

    Bagt havregrød med bær, banan og nøddetopping

    Forb. tid40 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Grød

    • 2 bananer
    • 130 g havregryn, gerne grovvalset
    • 2 æg
    • 1,5 dl mælk
    • 50 g blåbær (eller en god håndfuld)
    • 1 tsk. kanel
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 tsk. ingefær, stød eller friskrevet
    • ½ tsk. bagepulver
    • ½ tsk. kardemomme
    • 1 knivspids salt
    • lidt olie eller smør til formen

    Nøddetopping (brug de kerner/nødder du har)

    • 1 spsk. solsikkekerner
    • 1 spsk. hampefrø
    • 1 spsk. græskarkerner
    • 1 spsk. chiafrø
    • 2 spsk. sirup eller honning

    Sådan gør du

    Grød

    • Tænd ovnen på 180 grader.
    • Mos bananerne og kom dem i en skål. Slå æggene i, tilsæt mælk og rør grundigt rundt. Tilsæt havregryn og krydderier og rør det hele godt sammen.
    • Vend forsigtigt bærerne deri.
    • Hæld grøden i et ovnfast fad eller gryde. Smør gerne fadet med lidt smør eller olie inden du hælder det i, eller brug bagepapir.
    • Lav din nøddetopping ved at blande alle ingredienser i en skål fordel det over grøden.
    • Bag i ovnen i 30-40 minutter, al efter hvor 'grødet' du ønsker den. Jeg kan godt lide, at den er lidt fast, så jeg gav den 40 minutter. Bagetiden afhænger også af, hvilken form du bruger!
    • Server grøden lun med skyr til.
  • Morgenmad

    Omelet med spinat, champignon og parmesan

    Godmorgen… Her står morgenmaden på omelet med spinat, champignon og parmesan – toppet med parmaskinke og frisk purløg. En nem ide til brunchbordet, eller bare en ekstra lækker morgenmad. Har du en lille rund pande eller nogle metalringe, kan du få en fin rund form. Ellers kan du blot lave 4 store omeletter, al efter størrelsen på din pande. Metalringene har jeg købt HER. Hav en skøn søndag!

    Omelet med spinat, champignon og parmesan

    Forb. tid10 min
    Tilb. tid15 min
    Samlet tid25 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • 200 g spinat (jeg brugte frossen)
    • 100 g champignon
    • 1 løg
    • 3 spsk. frisk parmesan
    • 6 æg
    • 1 dl mælk
    • salt og peber
    • olie til stegning

    Sådan gør du

    • Snit champignon og løg fint og svits det på panden i lidt olie. Tilsæt spinaten og svits den med. Er det frisk, så svits til den er faldet sammen. Er den frossen, lad den da tø lidt op inden du smider det på.
    • Pisk æg og mælk sammen og tilsæt parmesan, salt og peber.
    • Rør nu det hele sammen til en ensartet masse og steg dine omeletter på panden i olie til de er gyldne på begge sider. Vend først, når æggemassen begynder at stivne. Har du en lille rund pande eller nogle metalringe, kan du få en fin rund form. Ellers kan du blot lave 4 store omeletter, al efter størrelsen på din pande.
    • Top dem med parmaskinke og frisk purløg.
  • Morgenmad,  Sunde snacks

    Greenie med avocado, spinat, lime og ingefær

    Godmorgen til jer.
    Jeg er begyndt at bikse en sag som denne sammen til min morgenmad. Det er en greenie, men det er nu ikke så fancy som navnet lyder – det er bare en grøn smoothie. Den består af banan, avocado, ingefær, lime, spinat, havremælk, vaniljepulver og hørfrø. Det lyder jo vældig sundt, men jeg garanterer, at den smager skønt. Top den med granola og friske bær, og så har du altså gjort dit for at få en god start på dagen. Jeg har også prøvet at lave den med skyr og revet æble, det var også en succes, så prøv dig frem! Se en lille video af processen nederst. Hav en god weekend!

    Greenie med avocado, spinat, lime og ingefær

    Antal: 2 glas

    Ingredienser

    • 1 banan
    • 1 avocado
    • 2 håndfulde frisk spinat
    • 1 lime, saften herfra
    • 2 cm frisk ingefær, skrællet
    • 2 dl havremælk (eller anden slags mælk)
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 spsk. hørfrø
    • 4 isterninger

    Sådan gør du

    • Skræl ingefæren og hak det fint. Tag skrællet af bananen og avocadoen og skær det i grove stykker.
    • Kom alle ingredienser i en blender og pres saften fra din lime i. Blend til du får den rette konsistens. Tilsæt mere mælk, hvis du ønsker den tyndere.
    • Server med det samme og top evt. med granola og friske blåbær.
  • Bagværk,  Morgenmad

    Frugtboller med appelsin, æble, daddel og rosin

    Reklame Valsemøllen
    Krydrede frugtboller med appelsin, æble, daddel og rosin! Jeg er igen gået i bagemode, og har her til morgen bagt denne omgang boller fyldt med gode sager. Du kan bruge de frugter du har, tørrede som friske. Det var alt for i dag, i må hyg jer!

    Frugtboller med appelsin, æble, daddel og rosin

    Antal: 12 stk.

    Ingredienser

    • 3 dl mælk (eller vand)
    • 30 g gær
    • 60 ml neutral olie
    • spsk. sukker
    • 1 tsk. kanel
    • 1 tsk. stødt kardemomme
    • 1 tsk. stødt ingefær
    • 1 tsk. salt
    • 1 æble, skrællet og revet
    • 1 appelsin, pillet og i tern
    • 50 g rosiner
    • 40 g dadler (friske eller tørret)
    • 100 g Valsemøllen Ølandshvedemel (eller grahamsmel eller andet)
    • 500-600 g Valsemøllen Hvedemel
    • 1 æg til pensling
    • hasselnødder eller mandler til pynt

    Sådan gør du

    • Hæld mælk og gær i en skål og rør det godt sammen.
    • Tilsæt olie, sukker, kanel, kardemomme, ingefær og salt. Rør rundt.
    • Skræl og riv æble, pil appelsinen og skær den i skiver. Kom det i en minihakker sammen med rosin og daddel. Blend til en ensartet masse og bland også det i skålen.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen og hold lidt igen til sidst. Måske du skal tilsætte mere mel, det afhænger af, hvor meget vand der gemmer sig i frugterne. Jeg brugte ca. 550 g. Dejen må godt være lidt klistret.
      Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.
    • Drys lidt mel i en skål og lad dejen hæve heri lunt og tildækket i en time.
    • Form 12 boller og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
    • Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med mandel eller hasselnøddeflager.
    • Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
    • Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varmluft i 18-20 minutter. Lad dem køle af på en rist.
  • Bagværk,  Morgenmad,  Søde sager

    Chokoladeboller med kardemome

    I dag har jeg bagt disse bløde chokoladeboller med et tvist af kardemomme. Jeg har bagt dem i en springform, for at de netop forbliver dejligt svampede og bløde – hele vejen rundt. De er lavet med den samme dej som mine krydrede æbleboller, bare med chokolade i, i stedet for æble. Det var alt herfra, hav en skøn dag!

    Chokoladeboller

    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 3 dl mælk (eller vand)
    • 30 g gær
    • 60 ml neutral olie
    • spsk. sukker
    • 1,5 tsk. kardemomme
    • 1 tsk. salt
    • 100 g grahamsmel (eller øland mm)
    • 350-400 g hvedemel
    • 100 g chokolade
    • 1 æg til pensling

    Sådan gør du

    • Hæld mælk og gær i en skål og rør det godt sammen.
    • Tilsæt olie, sukker, kardemomme og salt. Rør rundt.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen, og hold lidt igen til sidst.
    • Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.
    • Hak chokoladen, og fold den ind i dejen.
    • Lad dejen hæve i en skål lunt og tildækket i en time.
    • Form 12 boller og kom dem i en form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
    • Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys evt. med perlesukker.
    • Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
    • Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varmluft. Har du sat dem tæt sammen i en form som jeg gjorde, så giv dem omkring 25 minutter. Sætter du dem frit på en bageplade så giv dem 18-20 minutter.
    • Men hold øje, alle ovne er forskellige. De er færdige, når de er blevet lysebrune på toppen og bunden lyder hul, når du banker på den.