• Morgenmad

    Chiagrød med mango- og jordbærpuré

    Morgenstund har chiagrød med mango- og jordbærpuré i mund 😉 Ja, det er tilfældet her i hytten, hvor jeg er ved at smaske denne sag i mig. Chiagrøden er blandet op med skyr, for at den får en dejlig cremet konsistens. Mangopuréen er lavet af af frossen mango, citronsaft og lidt honning. Til sidst har jeg, for at toppe herligheden, lavet en jordbærpuré. Denne kan også undlades – chiagrød og mangopuré smager også skønt i sig selv. Imellem lagene og ovenpå, har jeg brugt min hjemmelavede granola, tjek den ud. Husk at sætte chiagrøden over aftenen inden, og du kan med fordel også lave din jordbærpuré der, så den kan blive helt kold. Det var alt herfra, god dag!

    Chiagrød med mango- og jordbærpuré

    Forb. tid15 min
    Køleskabstid8 t
    Samlet tid8 t 15 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Chiagrød

    • 2 spsk. chiafrø
    • 2 dl mælk (normal, havre eller mandel)
    • ½ tsk. vaniljesukker
    • 4 spsk. skyr (neutral eller med citron- eller vaniljesmag).

    Mangopuré

    • 230 g mango i tern (frossen) eller én frisk mango
    • 2 tsk. honning
    • ½ citron, saften herfra (lime kan også bruges)

    Jordbærpuré

    • 230 g jordbær (frossen)
    • 1 spsk. vand
    • ½ citron, saften herfra

    Toppings

    • hjemmelavet granola (se link øverst)

    Sådan gør du

    Chiagrød

    • Bland chiafrø, mælk og vanilje i en skål og lad det stå og trække 30 minutter på køkkenbordet inden du sætter det i køleskabet natten over.
    • Næste morgen blander du 4 spsk. skyr i. Dette kan godt undlades, så får du blot en noget tyndere grød-

    Mangopuré

    • Kom mango, citronsaft og honning i en minihakker og blend til en cremet puré.

    Jordbærpuré

    • Kom jordbær i en gryde sammen med vand og citron. Kog kort op og lad dem stå ved middel varme indtil alle jordbær er bløde.
    • Kom det hele i en minihakker og blend til en cremet pure. Sæt i køleskabet så den bliver kold.

    Anretning

    • Find to glas frem og kom chiagrød i bunden efterfulgt af mangopuré og jordbærpuré. Kom evt. lidt granola imellem lagene for, at de ikke flyder sammen.
  • Bagværk,  Morgenmad,  Snacks,  Sunde snacks

    Vafler med banan, kardemomme og chiafrø

    Så er der der dælen dytme bananvafler med banan, kardemomme og chiafrø på bordet. De tager ikke mere end 15 minutter at lave, smager drøngodt, og så er de faktisk også i den sunde kategori! Spis dem til morgenmad med skyr og friske bær eller brug dem som en sund dessert og pep dem op med sukker og syltetøj, eller måske flødeskum. Sidder du ikke inde med et vaffeljern, så har jeg også lavet dem som pandekager.

    Bananvafler med kardemomme og chiafrø

    15 min
    Samlet tid15 min

    Ingredienser

    • 2 bananer, most
    • 1 dl havregryn, finvalset
    • 3 æg
    • 1 dl mælk
    • 1 dl mel
    • 2 spsk. chiafrø
    • 1 tsk. bagepulver
    • 1 tsk. kardemomme
    • lidt salt

    Sådan gør du

    • Kom alle ingredienser til dejen i en blender og blend til en samlet masse.
    • Varm et vaffeljern op og smør med fedtstof. Bag dine vafler.
    • Nyd dem lune med friske bær og evt. en klat skyr elle cremefraiche.
  • Morgenmad

    Gul smoothie bowl med mango, ananas og ingefær

    Godformiddag! Jeg har i længe lavet diverse smoothie bowls til min morgenmad eller min sultne eftermiddagsmave. Jeg tænkte, at det var på tide at dele dem med jer. Derfor får i her min nuværende favorit, nemlig denne gule smoothie bowl med mango, ananas og banan, citron og ingefær. Jeg bruger ananas, mango og banan fra frost, så det får den rette cremede konsistens. For at give den lidt knas, har jeg tilføjet hørfrø og toppet den med min hjemmelavede granola. Se hvor simpelt det er i videoen ovenfor! Er du mere til en greenie, kan du se min opskrift op den HER. God dag til jer alle.

    Gul smoothie bowl med mango, ananas og ingefær

    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    • 1 kop mango (fra frost)
    • 1 kop ananas (fra frost)
    • 1 frossen banan, i skiver
    • ½ citron, saften herfra
    • 2 cm frisk ingefær, skrællet og revet
    • 1 tsk. vaniljepulver eller anden sødemiddel
    • 1 spsk. hørfrø
    • 1-2 dl multifrugtjuice

    Toppings

    • frisk mango
    • hjemmelavet granola (se link øverst)

    Sådan gør du

    • Kom alle ingredienser i en blender og blend til en cremet masse.
    • Top med frisk mango og granola eller nyd den lige som den er.
  • Morgenmad

    Risgrød med kokosmælk, ingefær og bagte blommer

    Er du til smagen af kokos…? Er du til ingefær…? Elsker du generelt bare morgenmad og specielt grød? Så er denne risgrød lavet på kokosmælk og ingefær måske noget for dig.
    Den er toppet med bagte blommer, hjemmelavet granola og kiwi. Sæt dine grødris i blød i vand allerede i aften, og biks så grøden sammen i morgen tidlig på bare 20 minutter. Grøden kan nydes både kold og varm, og det samme kan de bagte blommer. På billedet her, er grøden kold og har haft tid i køleskabet til at sætte sig. Spiser du den med det samme, er den mere “grødet”, hvilket også er rigtig lækkert. God lørdag.

    Risgrød med kokosmælk, ingefær og bagte blommer

    Forb. tid20 min
    Ris i blød6 t
    Samlet tid6 t 20 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Risgrød med kokos og ingefær

    • 200 g grødris
    • vand til at sætte ris i blød
    • 1 dåse kokosmælk
    • ½ tsk. salt
    • 2 cm frisk ingefær, skrællet og revet

    Bagte blommer

    • 4 blommer, halveret og uden sten
    • 1-2 spsk. sukker
    • 1 spsk. vand

    Toppings

    • hjemmelavet granola (se link øverst)
    • kiwi

    Sådan gør du

    Risgrød med kokos og ingefær

    • Kom risene i en skål og dæk dem med vand. Lad dem stå i blød natten over (6-10 timer).
    • Skyl dem godt og si vandet fra.
    • Rør kokosmælken sammen, så den er ensartet og hæld den i en gryde sammen med risene. Tilsæt også ingefær og salt.
    • Kog op kort imens du rører og skru derefter ned for varmen. Lad grøden simre i 15-20 minutter, til den har den rette konsistens. Rør undervejs.

    Bagte blommer

    • Halver blommerne og tag stenen ud. Kom dem i en skål sammen med sukker og vand og rør godt rundt.
    • Bag dem ved 150 grader almindelig ovn i 30-35 minutter. Hold øje, ikke alle ovne er ens! Tjek dem undervejs.

    Anretning

    • Server grøden kold eller varm (her er den kold) og top med blommer, granola og kiwi.
  • Morgenmad

    Morgentrifli med mangopuré og hindbærkompot

    Der er ikke meget fest og farver over hverdagen i øjeblikket, så skal vi ikke i det mindste peppe vores morgenmad lidt op? Jeg har givet det et skud – jeg kalder den morgentrifli med mangopuré og hindbærkompot. Det er en simpel, hurtig og mættende morgenmad der består af en kold grød af havregryn og juice, som du sætter i køleskabet aftenen forinden og rører op med græsk yoghurt eller skyr næste morgen. Den er toppet med frisk mango, hindbær og ristede mandler. Lav evt. en god portion mangopure og hindbærkompot så du har til ugens løb. Har du ikke frisk mango ved hånden, kan du også snildt bruge frossen! Er du mere til æble, kan du også prøve min æbletrifli. Et lille tip herfra, god dag til jer;)

    Morgentrifli med mangopuré og hindbærkompot

    Forb. tid20 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Kold havregrød (forberedes dagen inden)

    • 75 g havregryn, finvalset
    • 1,5 dl juice (æblemost, multifrugt eller appelsin)
    • 100 g græsk yoghurt eller skyr

    Mangopuré

    • 1 frisk mango, skrællet og skåret i skiver
    • ½ lime, saften herfra
    • 2 tsk. honning

    Hindbærkompot

    • 200 g frosne hindbær
    • 1 tsk. vaniljepulver

    Toppings

    • frisk mango
    • friske hindbær
    • ristede mandler

    Sådan gør du

    Kold havregrød (forberedes dagen inden)

    • Bland havregryn og juice i en skål og kom den i køleskabet natten over.
    • Næste morgen blander du græsk yoghurt eller skyr i så du får en kold grød.

    Mangopuré

    • Kom mango, limesaft og honning i en minihakker og blend til en cremet kompot.

    Hindbærkompot

    • Kom bær i en gryde sammen med vaniljepulver og kog det sammen til en grov kompot.

    Sammensætning

    • Find to glas og fordel din kolde havregrød, mangopuré og hindbærkompot i lag. Top med friske bær, mango og ristede mandler.
  • Bagværk,  Morgenmad,  Sunde snacks

    Bananvafler med honningristede valnødder

    Godmorgen! Har du bananer, æg, mælk og havregryn liggende, så er du godt på vej til denne lækre morgenmad, nemlig bananvafler med honningristede valnødder. Har du ikke et vaffeljern, så smider du bare dejen på panden og laver en omgang bananpandekager i stedet. En sund og mættende morgenmad, som du kan peppe op med lidt chokoladesauce hvis du er helt i weekendstemning;) Prøv også mine bananpandekager med kardemomme, eller bananpandekager med chiafrø! Det var alt herfra, nyd lørdagen!

    Bananvafler med honningristede valnødder

    Forb. tid5 min
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid25 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Bananvafler

    • 3 bananer
    • 3 æg
    • 1-2 dl mælk (al efter om du laver det i et normalt eller belgisk vaffeljern)
    • 100 g havregryn
    • 100 g hvedemel
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 tsk. bagepulver
    • en knivspids salt

    Honningristede valnødder

    • 50 g valnødder
    • 2 spsk. honning
    • knivspids salt

    Til servering

    • ½ banan, i skiver
    • chokoladesauce

    Sådan gør du

    Bananvafler

    • Kom alle ingredienser i en blender og blend til en lind masse. Har du ikke en blender, så mos da bananerne og rør de andre ingredienser i.
      OBS: laver du dine vafler i et belgisk vaffeljern, er det nok bare med 1 dl mælk. Her er det godt, at dejen er meget tyk!
    • Varm et vaffeljern op med lidt smør eller anden fedtstof, (eller brug en pande og lav bananpandekager) og bag dine vafler.

    Honningristede valnødder

    • Varm en pande op med honning og kom valnødderne på. Tilføj en knivspids salt og rist valnødderne til de er gyldne.

    Servering

    • Nyd dine vafler lune og top dem med banan, valnødder og chokoladesauce.

    Noter

    OBS: gem resterne og smid dine vafler i risteren i morgen, så er de dejlig sprøde og lækre at spise igen!
  • Morgenmad

    Greenie toppet med chiagrød

    Jeg havde ekstra god tid her til morgen, og derfor stod morgenmaden på greenie toppet med en omgang chiagrød, som jeg satte i køleskabet i går aftes. Den grønne sag består af mango, avocado, broccoli, spinat, banan, frisk ingefær, lime, høfrø og mælk. Alle ingredienser, undtagen banan og ingefær, er købt på frost, så det er ganske nemt! Et lille tip herfra til en lækker morgenmad i den kommende tid.
    Jeg havde ekstra god tid her til morgen, og derfor stod morgenmaden på greenie toppet med en omgang chiagrød, som jeg satte i køleskabet i går aftes. Den grønne sag består af mango, avocado, broccoli, spinat, banan, frisk ingefær, lime, høfrø og mælk. Alle ingredienser, undtagen banan og ingefær, er købt på frost, så det er ganske nemt! Et lille tip herfra til en lækker morgenmad i den kommende tid. Opskriften er til to personer, så du kan nem fordele denne portion i to mindre glas eller skåle:)

    Greenie toppet med chiagrød

    Samlet tid10 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Greenie

    • 75 g avocado, i tern
    • 75 g mango, i tern
    • 75 g broccoli, i buketter
    • 50 g spinat
    • ½ banan, i tern
    • 2 cm frisk ingefær, revet el finthakket
    • ½ lime, saften herfra
    • 1,5-2 dl mælk
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 spsk. hørfrø

    Chiagrød

    • 3 spsk. chiafrø
    • 1 dl mælk
    • 1 tsk. vaniljesukker
    • evt. skyr

    Sådan gør du

    Greenie

    • Kom alle ingredienser (fra frost) i en blender og blend til du får den rette konsistens. Vent dog med mælken, og spæd til hen ad vejen.

    Chiagrød

    • Bland chiafrø, vaniljepulver og mælk i en skål og sæt den i køleskabet natten over.
    • Næste morgen rører du rundt og tilsætter eventuelt en klat skyr, hvis du ønsker en mere fast konsistens, som jeg foretrækker.
  • Morgenmad

    Klassisk havregrød med skønne toppings

    Jeg er helt tosset med morgenmad – specielt når den står på grød med alverdens lækre toppings! Her kan jeg byde på en klassisk havregrød lavet på havregryn, havremælk, vand og salt. Den er toppet med hjemmelavet æblegrød, skyr, æble, banan, frysetørrede hindbær, blåbær, saltristede mandler, kokosflager, chokolade, hampefrø og til sidst men ikke mindst en skefuld hybenmarmelade og granola fra EASIS. Æblegrød er simpelt og hurtigt at lave, du kan finde min opskrift på det HER. Med en skål som denne sikre du en god start på dagen;) Hav en dejlig dag!

    Klassisk havregrød med skønne toppings

    Forb. tid10 min
    Samlet tid10 min
    Antal: 1 person

    Ingredienser

    Grød

    • 1 dl grovvalset havregryn
    • 1 dl havremælk
    • 1 dl vand
    • 1 nip salt

    Toppings

    • 1 stor spsk. hjemmelavet æblegrød (se link øverst)
    • 1 spsk. Easis Hybenmarmelade
    • 1 spsk. skyr naturel
    • Easis Granola m. hindbær og boghvede
    • friske blåbær
    • æble
    • banan
    • saltristede mandler
    • frysetørrede hindbær
    • chokolade
    • hampefrø
    • kokosflager

    Sådan gør du

    Grød

    • Bland alle ingredienser i en gryde og kog sammen til en grød. Rør i grøden undervejs.
    • Smid alle dine lækre toppings på og nyd din grød med det samme.
  • Morgenmad

    Spinatboller

    Reklame Valsemøllen
    Friskbagt brød med smør vil altid være en af mine favoritspiser. Derfor stod den her til morgen på denne omgang lune og luftige spinatboller med smør… to styk gled hurtigt ned;) Brug de kerner du vil, jeg brugte chiafrø, hampefrø, solsikkekerner og hørfrø. Det var alt herfra, hav en dejlig dag!

    Spinatboller

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid25 min
    Hævetid1 t 30 min
    Samlet tid2 t 10 min
    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 200 g frossen spinat (jeg brugte det i kugler)
    • 3 dl kogende vand
    • 30 g gær
    • 60 ml neutral olie
    • 1 tsk. sukker
    • 1 tsk. salt
    • 2 dl. blandede kerner (fx. hampefrø, solsikkefrø, chiafrø, hørfrø)
    • 200 g Valsemøllen Manitoba Hvedemel (eller fuldkorn, graham osv)
    • 400 g Valsemøllen Hvedemel
    • 1 æg til pensling
    • blandede kerner til pynt

    Sådan gør du

    • Find en skål (eller røremaskine) og overhæld den frosne spinat med det kogende vand så spinaten kan tø op.
    • Tilsæt gær og rør det godt sammen.
    • Tilsæt også olie, sukker, salt og kerner og rør rundt igen.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen og hold lidt igen til sidst. Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.
    • Drys lidt mel i en skål og lad dejen hæve heri lunt og tildækket i en time.
    • Form 12 boller og kom dem i en form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
    • Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med blandede kerner. Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
    • Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varm luft. Har du sat dem tæt sammen i en form eller et fad som jeg gjorde, så giv dem omkring 25 minutter. Sætter du dem frit på en bageplade, så giv dem 18-20 minutter. Men hold øje, alle ovne er forskellige. De er færdige, når de er blevet lysebrune på toppen og bunden lyder hul, når du banker på den.
  • Morgenmad

    Bagt havregrød med bær, banan og nøddetopping

    Biks din havregrød sammen som du plejer, smid den i ovnen i en halv time og wupti, så har du en skøn bagt grød der er sprød udenpå og svampet indeni. Varier den lige som du vil og server den med skyr. I denne omgang er der banan bær, havregryn, kanel og ingefær og så er den toppet med nøddecrunch. Det var alt herfra, god dag!

    Bagt havregrød med bær, banan og nøddetopping

    Forb. tid40 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Grød

    • 2 bananer
    • 130 g havregryn, gerne grovvalset
    • 2 æg
    • 1,5 dl mælk
    • 50 g blåbær (eller en god håndfuld)
    • 1 tsk. kanel
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 tsk. ingefær, stød eller friskrevet
    • ½ tsk. bagepulver
    • ½ tsk. kardemomme
    • 1 knivspids salt
    • lidt olie eller smør til formen

    Nøddetopping (brug de kerner/nødder du har)

    • 1 spsk. solsikkekerner
    • 1 spsk. hampefrø
    • 1 spsk. græskarkerner
    • 1 spsk. chiafrø
    • 2 spsk. sirup eller honning

    Sådan gør du

    Grød

    • Tænd ovnen på 180 grader.
    • Mos bananerne og kom dem i en skål. Slå æggene i, tilsæt mælk og rør grundigt rundt. Tilsæt havregryn og krydderier og rør det hele godt sammen.
    • Vend forsigtigt bærerne deri.
    • Hæld grøden i et ovnfast fad eller gryde. Smør gerne fadet med lidt smør eller olie inden du hælder det i, eller brug bagepapir.
    • Lav din nøddetopping ved at blande alle ingredienser i en skål fordel det over grøden.
    • Bag i ovnen i 30-40 minutter, al efter hvor 'grødet' du ønsker den. Jeg kan godt lide, at den er lidt fast, så jeg gav den 40 minutter. Bagetiden afhænger også af, hvilken form du bruger!
    • Server grøden lun med skyr til.