• Bagværk,  Morgenmad

    NEMME GRØDBOLLER

    Annonce Valsemøllen
    Her til morgen blev der bagt proteingrødboller med en grødblanding fra Valsemøllen. De er spækket med fuldkorn og protein, og kan derfor både bruges som morgenmad eller i madpakken som sandwichbrød. Et nemt valg til en travl hverdag, hvor de gode kostvaner stadig skal bevares! Alt du skal tilsætte er vand og gær. Velbekom!

    NEMME GRØDBOLLER

    Forb. tid10 min
    Tilb. tid15 min
    Samlet tid25 min
    Antal: 10 stk

    Ingredienser

    • 1 pose Valsemøllen Grødblanding (180 g)
    • 1 pose Valsemøllen Melblanding (320 g)
    • 25 g gær
    • 5 dl lunkent vand

    Sådan gør du

    • Rør vandet sammen med grødblandingen og lad det stå og trække i 10 minutter. 
    • Smuldr gæren i grøden og rør rundt. Tilsæt melblandingen og ælt dejen i 5 minutter med en grydeske eller ved mellem hastighed i røremaskine.  
    • Lad nu dejen hæve tildækket i 30 minutter. 
    • Form 10-12 boller med to skeer. Dyp skeerne i vand, så dejen ikke klistrer fast. Drys med hørfrø eller andre frø. Formvarm ovnen til 240 grader og sænk temperaturen til 220 grader når du sætter bollerne ind. Bag bollerne i ovnen i 12-15 minutter,
  • Frokost & aftensmad,  Morgenmad

    Sommerhapsere!

    Lækre sommermadder! Leg med farver og ingredienser og skab dine egne sjove sunde madder! Her har jeg lavet en med grillede asparges og en med tomat på en bund af smøreost, drysset med sesamfrø. Derudover har jeg lavet en med jordbær og en med vandmelon på en bund af peanutbutter, drysset med kokosmel. De kan både gå som en sen morgenmad eller en frokost. Prøv det! Det er mums!

    Sommerhapsere!

    Antal: 1 person

    Ingredienser

    • friske tomater
    • fisk persille
    • smøreost
    • asparges
    • jordbær
    • vandmelon
    • peanutbutter
    • kokosmel
    • sesamfrø
  • Morgenmad,  Tilbehør

    Skyr med lakridsgranola og hindbær-kompot

    I dag har jeg lavet denne granola med lakrids. Jeg brugte de kerner jeg havde i skuffen og tilsatte chiafrø, kokosflager og en smule lakridspulver som giver en afdæmpet smag af lakrids. Super lækkert! Jeg spiste granolaen sammen med min hjemmelavede hindbærkompot oven på en skål neutral skyr, som du kan finde opskriften på HER!

    Granola med lakrids

    Forb. tid10 min
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid30 min

    Ingredienser

    • 4 dl blandede kerner (eks. hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, solsikkekerner)
    • 2 spsk. chiafrø
    • 2 dl grovvalsede havregryn
    • 80 g mandler
    • 100 g kokosflager
    • 3 spsk. honning
    • 3 spsk. olie
    • 1,5 spsk. lakridspulver

    Sådan gør du

    • Bland kerner, chiafrø, havregryn og mandler 
    • Varm honningen op og rør den i sammen med olie og lakridspulver
    • Bag granolaen i ovnen i 15 minutter ved 180 grader
    • Lad granolaen køle af og tilsæt nu kokosflagerne

    Noter

    Tip: Du kan bruge hvad end du har af kerner i skuffen! Opbevar i en tæt beholder
  • Bagværk,  Morgenmad,  Sunde snacks

    Chiaboller med banan, havregryn og chokolade

    Disse chiaboller med banan, havregryn og chokolade er en sund bolle uden sukker, hvori bananer og honning bruges som sødemiddel. Spis den til morgenmad eller som en eftermiddagssnack med peanutbutter og banan.

    Chiaboller med banan, havregryn og chokolade

    Forb. tid1 t
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid1 t 20 min
    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 3 dl lunken vand
    • 25 g gær
    • 1 dl a38
    • 1 spsk honning
    • 2 modne bananer
    • 75 g mørk chokolade
    • 125 g havregryn
    • 550 g hvedemel
    • 3 spsk chiafrø

    Sådan gør du

    • Start med at opløse gæren i vand og tilsæt yoghurt, salt og honning og rør rundt
    • Mos banan og hak chokoladen og tilsæt det til dejen sammen med havregryn og chiafrø
    • Tilsæt mel lidt af gangen og rør rundt
    • Lad dejen hæve lunt og tildækket i 1 time
    • Brug en ske til at placere bollerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 20 minutter ved 220 grader
  • Morgenmad

    Smoothie med passionsfrugt, grape og blåbær

    Intet er bedre end en smoothie til morgenmaden eller som et forfriskende mellemmåltid. Start dagen med en smoothie lavet på friskpresset juice og frosne bær. Her får i min opskrift på den bedste smoothie, hvis man er til smagen af passionsfrugt, som virkelig skærer igennem, mens bananen giver sødme og mæthed. Du kan også bruge mælk, juice eller andre surmælksprodukter hvis du ikke lige har saften fra en grape. Tilsæt evt. en håndfuld mandler som giver en god konsistens til smoothien og tilmed gør, at den mætter mere.

    Smoothie med passionsfrugt, grape og blåbær

    Forb. tid10 min
    Antal: 1 stort glas

    Ingredienser

    • 1 passionsfrugt
    • saften fra en ½ rød grape
    • ½ most banan
    • 4 isterninger
    • 1 dl vaniljeskyr

    Sådan gør du

    • Blend alle ingredienser i en blender
  • Morgenmad

    Havregrød med chiafrø og æg

    Her kommer en sund, nærende og mættende morgenmad. Grøden kan bådes spises varm eller kold næste morgen, hvis man laver den aftenen før. Jeg lavede dobbeltportion og havde derfor en rest af grøden tilbage. Den brugte jeg på at lave sunde vafler. Jeg tilsatte blot 1 æg, ½ dl mandelmælk, lidt salt og en most banan og blandede det godt inden jeg bagte dem i et smurt vaffeljern. Hertil blandede jeg neutral skyr med frosne bær som topping samt chokoladesplinter og hindbær.

    Havregrød med chiafrø og æg

    Forb. tid15 min
    Samlet tid15 min
    Antal: 1 portion

    Ingredienser

    • 75 g havregryn
    • ½ spsk. chiafrø
    • ½ dl mandelmælk el anden mælk
    • ½ dl vand
    • 1 æg

    Sådan gør du

    • Bland mælk, vand, gryn, salt og chiafrø i en gryde og lad det komme op og koge svagt imens du rører
    • Tilsæt 1 æg og lad det koge op imens du rører godt
    • Nyd grøden varm og pynt med blåbær, granatæble, chokoladesplinter og hakkede nødder eller hvad der lige falder dig ind

    Noter

    Tip: Har du lavet dobbelt portion af din grød kan du bruge resten til sunde vafler. Brug resten af din havregrød og tilsæt 1 æg, 1/2 dl mælk, 1 most banan og salt og bland det godt, inden du bager dem i et smurt vaffeljern.
  • Morgenmad

    Smoothie-bowl med toppings

    Smoothie-bowl. Det både ser og smager godt! Det kan enten gå som morgenmad eller som en eftermiddags/aften snack. Den er mættende, så den er god, hvis man vil holde sig mæt i et stykke tid op af dagen. Portionstørrelsen er her lavet til to skålfuld, men det kommer sig ikke så nøje om der kommer lidt mere af det ene eller det andet i, hvis man vil lave mere eller mindre. Jeg brugte mandelmælk, men normal mælk, soyamælk eller andet kan også bruges al efter hvad man er til. Som topping brugte jeg banan, friske jordbær og blåbær, mørk chokolade, chiafrø og græskarkerner. Her handler det bare om at finde de toppings man bedst kan lide! Man kunne også toppe med hindbær, æble, mandler, mango, kokostern osv.

    Smoothie-bowl med toppings

    Forb. tid15 min
    Samlet tid15 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Smoothie-bowl

    • ½ banan
    • 4 friske dadler uden sten
    • 1 lille avocado
    • 8 mandler
    • 3 dl mandelmælk eller anden mælk
    • ½ tsk. vaniljepulver
    • 200 g frosne blåbær
    • 300 g frosne jordbær

    Toppings

    • banan
    • mørk chokolade
    • friske bær
    • granola/müsli
    • chiafrø
    • mandler og andre slags nødder og kerner

    Sådan gør du

    • Pil stenene ud af dadlerne og smid dem i en blender sammen med banan, avocado, mandler, mælk, vaniljepulver og bær. Blend til det har den rette konsistens, den skal være tykkere end en normal smoothie, så det nærmest er en slags yoghurt konsistens 
    • Pynt nu din smoothi-bowl med diverse toppings

    Noter

    Tip: Brug min hjemmelavede granola som topping. Se opskrift her.
  • Morgenmad

    Hjemmelavet granola

    Her får i min ynglings opskrift på hjemmelavet granola! Granola er nem at lave, og så er det perfekt ovenpå din yoghurt eller skyr om morgenen. Tilsæt endelig hvad end du har i skufferne. Det er en god ide at vente med at smide tranebær i til efter, så de ikke bliver svedne.

    Hjemmelavet granola

    Forb. tid10 min
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid30 min

    Ingredienser

    • 1 dl mandler
    • ½ dl hørfrø
    • ½ dl sesamfrø
    • ½ dl quinoafrø
    • 1 dl græskarkerner
    • 1 dl kokostern
    • 3 dl havregryn
    • ½ dl chiafrø
    • 75 g tørrede dadler
    • ½ dl tørrede tranebær
    • 1 tsk. kanel
    • 3 spsk. olie
    • 3 spsk. honning
    • 1 spsk. vand
    • 1 tsk. vaniljepulver

    Sådan gør du

    • Hak mandler og tørrede dadler i mindre stykker og kom dem i en skål sammen med resten af de tørrede ingredienser
      Lad granolaen køle af og hæld  tranebær i
    • Opvarm kokosolie, honning og vand i en gryde eller mikroovnen og hæld det over blandingen. Rør godt rundt, så det blandes godt
    • Fordel blandingen ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i 20 minutter på 200 grader. Rør i blandingen efter 10 minutter
      Nyd den på din skyr eller yoghurt
  • Morgenmad,  Søde sager

    Rabarberkoldskål med kokos-crunch

    Koldskål er oftest en sommerspise, men den kan nu også godt snige sig ind på morgenmenuen her om vinteren. I stedet for de klassiske kammerjunkere, har jeg lavet en kokos-crunch med havregryn og mandler stegt i kokosolie og honning. Jeg pyntede med kiwi, der med sin syrlige smag passer perfekt til den søde koldskål.

    Rabarberkoldskål med kokos-crunch

    Forb. tid30 min
    Samlet tid30 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Rabarberkompot

    • 200 g rabarber
    • 50 g sukker
    • ½ stk vaniljestang
    • 1 dl vand

    Rabarberkoldskål

    • 2 bægre past. æggeblommer
    • 50 g sukker
    • ½ l tykmælk
    • ½ l kernemælk

    Kokos-crunch

    • 70 g mandler
    • 40 g kokosflager
    • ½ stk vaniljestang
    • 1 tsk. sukker
    • 2 tsk. kokosolie
    • 2 spsk. honning
    • 2 dl havregryn

    Sådan gør du

    Rabarberkompot:

    • Start med at flække vaniljestangen på den lange led og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv (vaniljepulver kan også bruges)
    • Tag 1 tsk. af sukkeret på et skærebræt og mas vaniljekornene ud så de skilles ad.
    • Snit rabarber i små stykker, og kom det i en gryde med vaniljesukker, den tomme vaniljestang, sukker og vand. Kog det mørt i 15 minutter under låg.
    • Tag den tomme vaniljestang op og blend massen til mos og lad den køle af i køleskabet imens du laver koldskålen. 

    Rabarberkoldskål:

    • Pisk æggeblommer og sukker til æggesnaps, og tilsæt derefter tykmælk og kernemælk. 
    • Tilsæt den afkølede rabarberkompot og pisk videre. 
    • Sæt koldskålen på køl og lav imens kokos-crunchen.

    Kokos-crunch:

    • Start med at varme en pande op på middelvarme og tilsæt honning og kokosolie.
    • Skrab kornene ud af en halv vaniljestang og mas den i 1 tsk. sukker.
    • Når kokosolie og honning er smeltet tilsættes havregryn, vaniljesukker, mandler og kokosflager til panden.
    • Rør godt rundt indtil det er blevet gylden, og tag nu crunchen af panden og lad det køle af.
    • Server koldskålen drysset med crunch og frisk frugt eller bær.
      Velbekom!