• Morgenmad

    Bagt havregrød med bær, banan og nøddetopping

    Biks din havregrød sammen som du plejer, smid den i ovnen i en halv time og wupti, så har du en skøn bagt grød der er sprød udenpå og svampet indeni. Varier den lige som du vil og server den med skyr. I denne omgang er der banan bær, havregryn, kanel og ingefær og så er den toppet med nøddecrunch. Det var alt herfra, god dag!

    Bagt havregrød med bær, banan og nøddetopping

    Forb. tid40 min
    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Grød

    • 2 bananer
    • 130 g havregryn, gerne grovvalset
    • 2 æg
    • 1,5 dl mælk
    • 50 g blåbær (eller en god håndfuld)
    • 1 tsk. kanel
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 tsk. ingefær, stød eller friskrevet
    • ½ tsk. bagepulver
    • ½ tsk. kardemomme
    • 1 knivspids salt
    • lidt olie eller smør til formen

    Nøddetopping (brug de kerner/nødder du har)

    • 1 spsk. solsikkekerner
    • 1 spsk. hampefrø
    • 1 spsk. græskarkerner
    • 1 spsk. chiafrø
    • 2 spsk. sirup eller honning

    Sådan gør du

    Grød

    • Tænd ovnen på 180 grader.
    • Mos bananerne og kom dem i en skål. Slå æggene i, tilsæt mælk og rør grundigt rundt. Tilsæt havregryn og krydderier og rør det hele godt sammen.
    • Vend forsigtigt bærerne deri.
    • Hæld grøden i et ovnfast fad eller gryde. Smør gerne fadet med lidt smør eller olie inden du hælder det i, eller brug bagepapir.
    • Lav din nøddetopping ved at blande alle ingredienser i en skål fordel det over grøden.
    • Bag i ovnen i 30-40 minutter, al efter hvor 'grødet' du ønsker den. Jeg kan godt lide, at den er lidt fast, så jeg gav den 40 minutter. Bagetiden afhænger også af, hvilken form du bruger!
    • Server grøden lun med skyr til.
  • Morgenmad

    Omelet med spinat, champignon og parmesan

    Godmorgen… Her står morgenmaden på omelet med spinat, champignon og parmesan – toppet med parmaskinke og frisk purløg. En nem ide til brunchbordet, eller bare en ekstra lækker morgenmad. Har du en lille rund pande eller nogle metalringe, kan du få en fin rund form. Ellers kan du blot lave 4 store omeletter, al efter størrelsen på din pande. Metalringene har jeg købt HER. Hav en skøn søndag!

    Omelet med spinat, champignon og parmesan

    Forb. tid10 min
    Tilb. tid15 min
    Samlet tid25 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • 200 g spinat (jeg brugte frossen)
    • 100 g champignon
    • 1 løg
    • 3 spsk. frisk parmesan
    • 6 æg
    • 1 dl mælk
    • salt og peber
    • olie til stegning

    Sådan gør du

    • Snit champignon og løg fint og svits det på panden i lidt olie. Tilsæt spinaten og svits den med. Er det frisk, så svits til den er faldet sammen. Er den frossen, lad den da tø lidt op inden du smider det på.
    • Pisk æg og mælk sammen og tilsæt parmesan, salt og peber.
    • Rør nu det hele sammen til en ensartet masse og steg dine omeletter på panden i olie til de er gyldne på begge sider. Vend først, når æggemassen begynder at stivne. Har du en lille rund pande eller nogle metalringe, kan du få en fin rund form. Ellers kan du blot lave 4 store omeletter, al efter størrelsen på din pande.
    • Top dem med parmaskinke og frisk purløg.
  • Morgenmad,  Sunde snacks

    Greenie med avocado, spinat, lime og ingefær

    Godmorgen til jer.
    Jeg er begyndt at bikse en sag som denne sammen til min morgenmad. Det er en greenie, men det er nu ikke så fancy som navnet lyder – det er bare en grøn smoothie. Den består af banan, avocado, ingefær, lime, spinat, havremælk, vaniljepulver og hørfrø. Det lyder jo vældig sundt, men jeg garanterer, at den smager skønt. Top den med granola og friske bær, og så har du altså gjort dit for at få en god start på dagen. Jeg har også prøvet at lave den med skyr og revet æble, det var også en succes, så prøv dig frem! Se en lille video af processen nederst. Hav en god weekend!

    Greenie med avocado, spinat, lime og ingefær

    Antal: 2 glas

    Ingredienser

    • 1 banan
    • 1 avocado
    • 2 håndfulde frisk spinat
    • 1 lime, saften herfra
    • 2 cm frisk ingefær, skrællet
    • 2 dl havremælk (eller anden slags mælk)
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 spsk. hørfrø
    • 4 isterninger

    Sådan gør du

    • Skræl ingefæren og hak det fint. Tag skrællet af bananen og avocadoen og skær det i grove stykker.
    • Kom alle ingredienser i en blender og pres saften fra din lime i. Blend til du får den rette konsistens. Tilsæt mere mælk, hvis du ønsker den tyndere.
    • Server med det samme og top evt. med granola og friske blåbær.
  • Bagværk,  Morgenmad

    Frugtboller med appelsin, æble, daddel og rosin

    Reklame Valsemøllen
    Krydrede frugtboller med appelsin, æble, daddel og rosin! Jeg er igen gået i bagemode, og har her til morgen bagt denne omgang boller fyldt med gode sager. Du kan bruge de frugter du har, tørrede som friske. Det var alt for i dag, i må hyg jer!

    Frugtboller med appelsin, æble, daddel og rosin

    Antal: 12 stk.

    Ingredienser

    • 3 dl mælk (eller vand)
    • 30 g gær
    • 60 ml neutral olie
    • spsk. sukker
    • 1 tsk. kanel
    • 1 tsk. stødt kardemomme
    • 1 tsk. stødt ingefær
    • 1 tsk. salt
    • 1 æble, skrællet og revet
    • 1 appelsin, pillet og i tern
    • 50 g rosiner
    • 40 g dadler (friske eller tørret)
    • 100 g Valsemøllen Ølandshvedemel (eller grahamsmel eller andet)
    • 500-600 g Valsemøllen Hvedemel
    • 1 æg til pensling
    • hasselnødder eller mandler til pynt

    Sådan gør du

    • Hæld mælk og gær i en skål og rør det godt sammen.
    • Tilsæt olie, sukker, kanel, kardemomme, ingefær og salt. Rør rundt.
    • Skræl og riv æble, pil appelsinen og skær den i skiver. Kom det i en minihakker sammen med rosin og daddel. Blend til en ensartet masse og bland også det i skålen.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen og hold lidt igen til sidst. Måske du skal tilsætte mere mel, det afhænger af, hvor meget vand der gemmer sig i frugterne. Jeg brugte ca. 550 g. Dejen må godt være lidt klistret.
      Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.
    • Drys lidt mel i en skål og lad dejen hæve heri lunt og tildækket i en time.
    • Form 12 boller og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
    • Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med mandel eller hasselnøddeflager.
    • Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
    • Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varmluft i 18-20 minutter. Lad dem køle af på en rist.
  • Bagværk,  Morgenmad,  Søde sager

    Chokoladeboller med kardemome

    I dag har jeg bagt disse bløde chokoladeboller med et tvist af kardemomme. Jeg har bagt dem i en springform, for at de netop forbliver dejligt svampede og bløde – hele vejen rundt. De er lavet med den samme dej som mine krydrede æbleboller, bare med chokolade i, i stedet for æble. Det var alt herfra, hav en skøn dag!

    Chokoladeboller

    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 3 dl mælk (eller vand)
    • 30 g gær
    • 60 ml neutral olie
    • spsk. sukker
    • 1,5 tsk. kardemomme
    • 1 tsk. salt
    • 100 g grahamsmel (eller øland mm)
    • 350-400 g hvedemel
    • 100 g chokolade
    • 1 æg til pensling

    Sådan gør du

    • Hæld mælk og gær i en skål og rør det godt sammen.
    • Tilsæt olie, sukker, kardemomme og salt. Rør rundt.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen, og hold lidt igen til sidst.
    • Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.
    • Hak chokoladen, og fold den ind i dejen.
    • Lad dejen hæve i en skål lunt og tildækket i en time.
    • Form 12 boller og kom dem i en form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
    • Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys evt. med perlesukker.
    • Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
    • Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varmluft. Har du sat dem tæt sammen i en form som jeg gjorde, så giv dem omkring 25 minutter. Sætter du dem frit på en bageplade så giv dem 18-20 minutter.
    • Men hold øje, alle ovne er forskellige. De er færdige, når de er blevet lysebrune på toppen og bunden lyder hul, når du banker på den.
  • Morgenmad,  Søde sager

    Koldskål med hjemmelavede kammerjunkere

    Reklame Tørsleffs
    Mangler du et lille eftermiddags projekt? Så prøv denne skønne koldskål med hjemmelavede kammerjunkere, og så er du næsten garanteret at komme i sommerstemning. Både koldskål og kammerjunkere er lavet med ægte vanilje fra Tørsleffs vaniljestænger – og det kan altså smages, mums! Derudover har jeg også tilsat en smule citronskal til begge dele, som også giver en lækker syrlig smag. Inspiration til opskriften på kammerjunkere, har jeg fundet hos Mette Blomsterberg, hvor jeg har tilsat citronskal. Ellers vil jeg bare ønske jer alle en god dag i det herlige solskinsvejr!

    Koldskål med hjemmelavede kammerjunkere

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Kammerjunkere

    • 250 g hvedemel
    • 100 g sukker
    • 100 g blødt smør
    • 2 tsk. bagepulver
    • ½ dl mælk
    • ½ stk. vaniljestang
    • 1 æg
    • ½ øko citron, revet skal

    Koldskål

    • ½ vaniljestang
    • 4 æggeblommer (evt. pasteruriserede)
    • 120 g sukker
    • 4 dl tykmælk
    • 1 liter kærnemælk
    • ½ øko citron, revet skal plus saft

    Sådan gør du

    Kammerjunkere

    • Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab vaniljekornene ud. Brug en ske og lidt af sukkeret til at mase ned i vaniljekornene, så kornene skilles ad.
    • Bland mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og citronskal i en skål og smuldre nu sørret deri. Ælt det sammen kort.
    • Tilsæt æg og mælk og ælt i igen for at samle dejen.
    • Tril små kugler (ca 5 g) og læg dem på en bageplade med bagepapir. Brug en finger til at trykke en lille fordybning i mindten af dem alle.
    • Bag i ovnen i 18 minutter ved 150 grader. Lad dem køle helt af på en rist inden servering, og inden du kommer dem i en dåse.

    Koldskål

    • Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab vaniljekornene ud. Brug en ske og lidt af sukkeret til at mase ned i vaniljekornene, så kornene skilles ad.
    • Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen.
    • Pisk kærnemælk og tykmælk i. Tilsæt evt. mere tykmælk, hvis du ønsker en tykkere konsistens.
    • Riv citron skal i, og pres også saften fra citronen i.
    • Server koldskålen iskold med hjemmelavede kammerjunker og friske jordbær.
  • Morgenmad,  Tilbehør

    Appelsinmarmelade

    Annonce Tørsleffs
    Det er søndag, og jeg har i dag forsøgt mig med en omgang appelsinmarmelade! Jeg har endnu ikke gjort mig så meget i syltning (udover syltede agurker og rødløg),
    men da jeg netop har modtaget nogle ret smarte produkter til syltning fra Tørsleff, var tiden nu inde;) Alt du skal bruge er en god blanding af citrusfrugter, vand, sukker og så lidt geleringspulver i form af rød melatin fra Tørsleff. Derudover er det også en god ide, at skylle dine glas med atamon, for at undgå mugdannelse. Opbevar din marmelade i køleskabet og nyd den på en friskbagt bolle, mums! God søndag til jer alle.

    Appelsinmarmelade

    Antal: 1 liter, ca

    Ingredienser

    • ½ kg usprøjtede citrusfrugter, eks. 2 appelsiner, 1 grape, 1 citron
    • ½ liter kogende vand
    • 400 g sukker
    • 1 spsk. Tørsleffs Vanilia, vaniljesukker
    • tsk. Tørsleffs Rød Melatin
    • Atamon til at skylle glasset

    Sådan gør du

    • Frugterne vaskes grundigt og skæres på langs i tynde både. Skær dem på tværs i 2 mm tykkelse til små firkanter og kom dem i en gryde.
    • Overhæld med kogende vand og lad gryden stå med låg uden varme i 6 timer.
    • Kog nu under låg ved middel varme i 45 minutter.
    • Rør sukker i og kog yderligere i 5 minutter uden låg. Rør i gryden jævnligt.
    • Tilsæt rød melatin under omrøring og kog marmeladen igennem i 2 minutter.
    • Hæld straks marmeladen i atamon-skyllede glas og lad glasset stå i 10 minutter og luk derefter til. Opbevar i køleskabet.

    Noter

    OBS: Undgå mugdannelse ved at skylle dine rengjorte glas med 1-2 tsk. atamon.
  • Morgenmad

    Chiagrød med æble- og rabarberkompot

    Står du med et par æbler, der er ved at se en smule triste ud? Så smid dem i en gryde med lidt vand og vaniljesukker, og så har du en lækker æblekompot til din morgenmad! Gør det samme med en par stængler rabarber, og lav så en chiagrød på chiafrø, mælk og yoghurt! Bland det hele med en omgang müsli og friske bær, og så har du en smækker lækker farverig morgenmad! Husk, du skal sætte din chiagrød over aftenen inden, da frøene skal have tid til at suge en masse væske! Ønsker du ligeledes, din æble- og rabarberkompot er kold, så biks det sammen aftenen forinden og kom det i køleren så det er klar til næste morgen. Velbekom!

    Chiagrød med æble- og rabarberkompot

    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    Chiagrød

    • 2 dl mælk (normal mælk, mandelmælk, havremælk mm)
    • 3 spsk. chiafrø
    • ½ tsk. vaniljesukker
    • 2 spsk. vanilje yoghurt (skyr, græsk yoghurt mm)

    Æblekompot

    • 2 store æbler
    • 1-3 spsk. vand
    • 1 spsk. sukker (kan undlades)
    • et nip vaniljesukker

    Rabarberkompot

    • 150 g rabarber
    • 1 spsk. vand
    • 1 spsk. sukker (kan undlades)
    • et nip vaniljesukker

    Sådan gør du

    Chiagrød

    • Bland mælk, chiafrø og vaniljesukker og kom det i en beholder med låg. Lad det stå i køleskabet natten over.
    • Næste dag rører du godt rundt i grøden og blander den med yoghurt.

    Æblekompot

    • Skræl æblerne og skær dem i små tern. Kom dem i en gryde sammen med vaniljepulver. Afvent og se hvor meget vand æblerne gemmer i sig, og kom derefter 1-3 spsk. vand i (måske mere). Kog ved middel varme i ca. 15 minutter til æblerne er møre, og du kan mase dem til en kompot. Kom det i køleskabet i en tæt beholder eller nyd den med det samme lun.

    Rabarberkompot

    • Kom rabarber, sukker, vand, vaniljepulver i en gryde og kog ved middel varme i ca. 15 minutter til rabarberen er mør og du kan mase den til en kompot. Kom det i køleskabet i en tæt beholder eller nyd den med det samme lun.

    Anretning

    • Kom skiftevis æblegrød, müsli, chiagrød og rabarbergrød i et glas og top med friske bær og æbler.
  • Bagværk,  Morgenmad

    Koldhævede Surdejsboller

    Annonce Valsemøllen
    Her får du en nem vej til lækre, saftige surdejsboller! Hvis du heller ik heeeelt kan overskue, eller ikke har tiden til at kaste dig ud i at starte din egen surdej, så har du her en genvej! Valsemøllen har nemlig lige lanceret denne nye brødblanding på surdejsboller, hvor alt du skal tilsætte er vand! Og jeg kan garantere dig for, at de smager skønt! Resultatet er sprøde, rustikke og saftige surdejsboller. Læs herunder, hvordan du gør, eller se videoen nederst dette link! Værsgo, og bag!

    Koldhævede Surdejsboller

    Antal: 18 stk

    Ingredienser

    • 1 ps. Valsemøllen Surdejsboller
    • 1 brev Valsemøllen tørgær, svarer til 25 g frisk gær
    • 6 3/4 dl vand, lidt koldere end lunkent
    • lidt mel til at drysse bordet med

    Sådan gør du

    Dag 1

    • Hæld vand i en skål og tilsæt Valsemøllen tørgær. Bland posens indhold i.
    • Ælt dejen i en røremaskine ved mellemste hastighed i mindst 14 minutter – indtil dejen slipper skålens sider.
    • Hæld dejen i en oliesmurt skål, dæk den til med et tætsluttende låg eller film og lad den stå på køkkenbordet i 30-60 min. indtil den viser aktivitet.
    • Fold dejen. (se hvordan i link øverst)
    • Lad dejen hæve på køl i 8-24 timer.

    Dag 2

    • Forvarm ovnen til 250°C. Sæt en bageplade (eller endnu bedre: bagesten eller bagestål) ind i ovnen med det samme og lad den varme med.
    • Hæld forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord. Brug f.eks. speltmel til at drysse på bordet.
    • Del dejen i ca. 18 lige store stykker med en dejdeler og fordel dem forsigtigt på to bageplader beklædt med bagepapir.
    • Skru ovnen ned til 230°C (varmluft 220°C). Sæt første omgang boller i ovnen på den varme bageplade/bagesten/-stål vha. af bagepapiret.
    • Bag bollerne i 18-20 minutter til de er gyldne.
    • Gentag processen med den anden plade boller. Lad bollerne køle af på en rist.
  • Morgenmad

    Kernegrød med kanelristede æbler og saltkaramel sauce

    Det er søndag, og der er derfor lidt ekstra tid til at bikse en lækker morgenmad sammen. Jeg kastede mig igår ud i at lave en saltkaramel sauce, da vi endnu engang skulle have gang i det nye vaffeljern – denne gang til klassiske belgiske vafler! De blev nydt igår aftes med karamelsauce og is til – mums! Da der både var karamelsauce og vafler til overs, blev det smidt i puljen til dagens morgenbord! Jeg lavede en simpel kernegrød med kanelristede æbler, og så smed jeg en klat karamelsauce på toppen – det smagte dæleme godt! Drys med kokosflager og mandler, eller hvad end du har i skabene. Opskriften til karamelsaucen har jeg fundet hos Valdemarsro. God dag til jer alle!

    Kernegrød med kanelristede æbler og saltkaramel sauce

    Antal: 1 person

    Ingredienser

    Kanelristede æbler

    • ½ æble
    • 1 tsk. sirup
    • 1 kanel kanel

    Kernegrød

    • 1 dl blandede kerner
    • ½ dl havregryn
    • 1 dl mælk
    • 1 dl vand
    • salt

    Saltkaramel sauce

    • 150 g rørsukker
    • 1 ½ dl fløde
    • flagesalt

    Sådan gør du

    Kanelristede æbler

    • Skær æble i små skiver og kom det i en skål med sirup og kanel. Varm i mikroovnen i 2 minutter.

    Kernegrød

    • Kom alle ingredienser i en gryde og kog op til du får en tyk grød-konsistens. Tilsæt evt mere vand, hvis den er for tyk. Smag til med salt.

    Saltkaramel sauce

    • Kom rørsukker i en gryde og varm langsomt op ved middelvarme. Rør i sukkeren jævnligt.
    • Når al sukker er smeltet, tilsæt da fløde lidt ad gangen imens du rører rundt. Rør til du har den rette konsistens. Er den for tynd, så kog den lidt mere, er den for tyk, så tilsæt mere fløde.
    • Rør havsalt i efter behov, når du har den rette konsistens. Jeg brugte ca. ½ teske.
    • Anret grøden med ristede æbler, karamelsovs og kokosflager.