Dahl

• Start med at varme en stor gryde op med olie. Tilsæt hvidløg, ingefær, og et finthakket løg og svits det i 2 minutter.
• Tilsæt nu alle krydderier og svits dem af i 1-2 minutter til du kan dufte krydderierne.
• Tilsæt 6 dl grøntsagsboullion, linser, hakkede tomater og kartofler i små tern.
• Lad retten simre under låg i 40-50 minutter til du får den rette konsistens. Rør undervejs, for at det ikke brænder på!
• Smag til med salt og peber og nyd retten med frisk korriander, forårsløg, agurkefraiche og naanbrød!

• Riv gulerod fint og skær rødløg, tomat, lime og squash i små skiver. Kom det hele i en gryde.
• Tilsæt en håndfuld frisk basilikum, spinat (frossen eller frisk), soltørrede tomater, hvidløg, soltørrede tomat, 1 dåse hakkede tomater, vand, madlavningsfløde, hvidvin (kan undlades), knust chili, salt og peber.
• Bring det hele i kog i 10-12 minutter til næsten alt vand er fordampet og server med det samme. Top med frisk basilikum og friskreven parmasanost.

• Det hakkede kød røres med æg, mel, 1 tsk. revet ingefær, 1 fintrevet løg og salt og peber. Rør til farsen er nogenlunde ensartet og lad den trække i en halv time på køl, imens du laver saucen.
• Steg 2 finthakkede løg, det resterende ingefær og hvidløg i en stor gryde i lidt olie til det har fået lidt farve.
• Tilsæt nu Korma Paste og steg til du kan dufte krydderierne.
• Tilsæt bullion og gulerodstern og lad det simre i ca. 25 minutter, til gulerødderne er helt møre.
• Blend saucen til den er helt glat.
• Hæld saucen tilbage i gryden og form nu boller af farsen og læg dem forsigtigt i saucen og lad den simre i 10 minutter. OBS: vil du sikre dig, at dine kødboller får nok, er det en god ide at lægge dem i kogende vand i 5 minutter, inden du lægger dem i saucen.
• Smag saucen til med salt og peber, og evt. en smule limesaft. Server retten toppet med yoghurt, frisk korriander og granatæblekerner.
• Nyd retten sammen med ris/og eller naanbrød og mango chutney.

Selve gryderetten

• Start med at varme gryden op med én spsk. smør og én spsk. olie
• Brun kødet lidt af gangen og krydder det med salt og peber. Læg kødet til side.
• Hak løg og hvidløg og skræl og skær knoldselleri, gulerod, pastinak og champignon i tern.
• Kom resten af smøret og olien i gryden, og start med at svitse løg og hvidløg. Tilsæt nu de andre grøntsager og lad det svitse med i 5 minutter.
• Tilsæt hakkede tomater, vand, timian, rosmarin og laurbærblade og salt og peber.
• Sæt låg på gryden og stil den i ovnen i 6-7 timer ved 130 grader.

Rodfrugtmos

• Skræl kartoffel, pastinak, knoldselleri og gulerod og skær dem i små tern.
• Kom det hele i en gryde og dæk med vand. Kog i 25-30 minutter til rodfrugter og kartofler er helt møre.
• Hæld vandet fra og brug en gaffel eller en håndmixer til at mose rodfrugter og kartofler.
• Tilsæt smør og fløde og rør rundt igen. TIlsæt mælk alt efter hvilken konsistens du ønsker, og smag til med salt og peber.
• Kom mosen i et ildfast fad, og bag i ovnen i 15-20 minutter til mosen får en sprød kant.
• Server straks sammen med gryderetten, velbekom!

• Riv blomkål fint og kom det i en skål. Pres gerne vandet fra blomkålen ud. Klæk 3 æg ud i skålen og tilsæt salt, peber og eventuelt andre krydderier. Bland godt rundt. 
• Rul dejen ud på et stykke bagepapir og bag bunden i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter inden du kommer fyld på. 
• Smør nu tomatsovs på bunden og kom serranoskinke på. Skær løg i tynde skiver og smid også dem på pizzaen sammen med halve tomater og mozzarella. 
• Bag i ovnen igen i 15 minutter til osten er gylden.
• Nyd din pizza med frisk ruccola og evt. en klat grøn pesto ovenpå. 

• Start med at hakke løg fint og sauter dem i en gryde med olie.
• Skær champignon og squash i tynde skiver og svits dem i gryden sammen med løgene.
• Skær tomater i halve og kom også dem i gryden sammen med kikærter og frisk spinat.
• Kog dine tortellinis efter anvisning på pakken og hæld dem i gryden sammen med madlavnings-fløde og 3 spsk. revet parmasan. 
• Krydder med salt, peber, knust chili og tørret hvidløg, og lad retten småsimre i 5-10 minutter. Server med det samme!

• Kog grøntsagsbullionen op, og tilsæt soyasauce, østersauce, presset hvidløg, ingefær og lime i skiver og lad også det koge op kort til en suppe. 
• Snit nu forårsløg, champignon, chili og peberfrugt i fine strimler, tilsæt det til suppen, og lad den simre i 10 minutter.
• Kog nudlerne efter anvisning på pakken og lad dem dryppe af. 
• Kog dine æg i 7 minutter, så de bliver smilende, og skær dem over i halve. 
• Steg kyllingen i lidt olie og kryder med salt og peber. Skær i strimler. 
• Du er nu klar til at anrette! FInd to skåle, og start med at komme nudler og kylling i. Hæld nu suppen med grøntsager over og pynt med frisk korriander. 
• Nyd retten varm og smag evt. til med salt og peber. 

• Tænd ovnen på 200 grader. Skær dine tomaterne i halve og kom dem på et stykke bagepapir. Pensl med olie og drys med salt, peber og krydderier efter eget valg. Jeg brugte tørret chile og hvidløgskorn. Bag i ovnen i 25 minutter. 
• Nu til falafler. Hæld posens indhold i en skål og tilsæt 3 æg og ca. 3 dl mælk og rør rundt. Lad massen stå og trække i 5 minutter. Form dejen til små kugler med hænderne og vend dem i sesamfrø. Pensl med lidt olie hvis du bager dem i ovnen (200 grader, ca. 20 minutter), eller steg dem på panden. 
  
• Kog bulguren og snit nu rødkål og gulerod fint. Når bulguren er færdig, blandes de tre ting sammen. 
• Bland nu honning, sennep, æblecidereddike og salt og peber og hæld over bulgurblandingen. 
• Find en stor skål og smid bulgurblandingen i sammen med de bagte tomater. Læg dine falafler i, og smuldr fetaen over. Pynt med frisk basilikum og græskarkerner. Nu er du klar til at spise, velbekom!