Sauce

• Kom lidt olie i en gryde og svits krydderierne af i et minut så det dufter dejlig.
• Tilsæt lidt mere olie og svits løg og hvidløg.
• Tilsæt ketchup, hakkede tomater, tomatpure og fløde og lad det simre i 5 minutter inden du tilsætter revet gulerod. Lad saucen simre under låg i 15 minutter (gerne mere). Smag til med salt og peber.
• Tilsæt majs og bønner og lad dem blive varmet igennem i 5 minutter.

Kylling

• Varm en pande op med olie og tilsæt karry og kylling skåret i strimler. Steg kødet i 5-7 minutter.

Lasagne

• Find et ildfast fad og kom et lag sauce i bundet efterfulgt af et lag spinat og lidt kylling. Læg plader på, og fortsæt til du ikke har med fyld. Afslut med sauce og og drys cheddarost.
• Bag i ovnen ved 180 grader alm. ovn i ca. 30 minutter eller til pladerne er bløde.

• Kog nudlerne efter anvisning på pakken.
• Varm en dyb pande op med olie ved høj varme.
• Steg grøntsagerne (løg, gulerod, broccoli, peber, sukkerærter) én ad gangen og læg dem derefter til side på en tallerken.
• Kom lidt mere olie på panden og svits hvidløg, ingefær og rød karrypasta i et par minutter.
• Tilsæt kokosmælk og lad saucen simre ved svag varme i 5 minutter. Smag til med sukker, soya- og fiskesauce.
• Tilsæt grøntsager og nudler og bland rundt. Smag evt. til med salt og peber.
• Nyd retten toppet med forårsløg, spidskål, frisk koriander og evt. lidt limesaft.

• Varm en pande op med honning og rist valnødderne derpå med en knivspids salt. Tag dem af varmen og lad dem køle af inden du hakker dem groft.
• Snit grøntsagerne og kom dem i en skål med granatæble, appelsin og valnødder.
• Bland alle ingredienserne til dressingen og hæld den over salaten.

• Tænd ovnen på 200 graders varm luft.
• Sauter løg og hvidløg i en gryde med olie. Tilsæt champignon og lad stege med nogle minutter hvorefter du bruner kødet.
• Tilsæt hakkede tomater og tomatpure samt timian, paprika, chili, salt og peber. Lad det småsimre i 10 minutter. Smag til, der skal gerne være smæk på smagen så tilsæt evt. lidt større mængde krydderier efter smag.
• Find et fad og kom kødsovsen i bunden efterfulgt af et lag af kartoffel, squash og gulerod. Fortsæt til du ikke har mere kød eller grønt. For hvert lag hælder du også en sjat fløde i til du ikke har mere.
• Fordel tomatskriver på toppen sammen med mozzarella og bag i ovnen i 50-60 minutter eller til kartoflerne er møre.

Salat

• Kog nudler efter anvisning på pakken og lad dem køle af. Snik og hak alle grøntsager og kom dem i et fad sammen med nudler. Top med peanuts og koriander.

Peanutdressing

• Kom alle ingredienser i en minihakker og blend sammen til cremet sauce.

Rodfrugtemos

• Skræl og skær rodfrugterne i grove tern. Kog i usaltet vand til de er møre.
• Hæld vandet fra og damp dem tørre med køkkenrulle.
• Mos dem med en gaffel og brug derefter en håndmixer til at røre fløde, mælk og smør i, så du får en ensartet mos. Smag til med salt.

Stegte svampe

• Steg bacon og læg det derefter til side.
• Steg nu løg og hvidløg i fedtet fra baconen ved høj varme til løgene er klare. Tilsæt så champignon og gulerod og lad det stege med et par minutter.
• Tilsæt grøntsagsbouillon og frisk timian og lad det simre i 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Anretning

• Server mosen toppet med svampeblandingen og pynt med frisk timian.

Lynstegte grøntsager

• Skær gulerod i tynde stave og drys med lidt salt. Lad dem evt. trække i 10 minutter, inden du steger dem på panden i olie og 1 spsk. soyasauce. Stil til side.
• Gør det samme med squash og stil også dem til side.
• Kom to håndfulde spinat på panden i lidt olie sammen med et halv fed presset hvidløg og lad det stege til det falder sammen. Stil til side.
• Snit champignon fint og steg dem på panden i lidt olie sammen med 1 spsk. soyasauce, ½ tsk. sukker og ½ fed hvidløg. Stil til side.
• Damp bønnespiren i mikroovnen i 3 minutter og lad dem køle af. Hæld derefter 2 tsk. sesamolie, ½ fed presset hvidløg, og 1 spsk. fiskesauce i og rør rundt. Stil til side, og lad det derefter stå og trække.

Marineret okseinderlår (eller anden slags kød eller rejer)

• Mariner kødet ved at komme det i en pose sammen med revet æble, presset hvidløg, soyasauce og honning. Lad det gerne trække i en halv time eller mere, inden du steger det på panden.

Anretning

• Kog ris efter anvisning på pakken og steg to spejlæg. Anret i to skåle med ris nederst og fordel derefter forårsløg, gulerod, squash, svampe, bønnespirer, spinat, spejllæg og kød ovenpå. Top til sidst din salat bowl med sesamfrø.

Suppe

• Varm en gryde op med lidt olie og tilsæt derefter rød karrypasta. Lad det svitse i et minut.
• Tilsæt nu løg, hvidløg, ingefær og citrongræs (husk at banke på din stængel citrongræs og tag de yderste blade af inden brug) og lad det svitse med i endnu et par minutter inden du tilsætter gulerod og forårsløg. Lad også det sviste med i et par minutter, tilsæt evt. mere olie hvis det er ved at brænde på.
• Tilsæt tomatpure, kokosmælk, peanutbutter, fiske sauce, soya sauce og lime saft. Tilsæt også vand (med grøntsagsboullion), men hold lidt igen, da mængden afhænger af, hvor meget væske dine nudler suger. Jeg brugte ægnudler og de sugede en del, så jeg brugte 1,2 liter vand. Lad suppen simre ved middel varme i 10-15 minutter og tilsæt vand hen ad vejen, inden du til sidst tilsætter nudler og babymajs.
• Smag til med chili sauce, fiske sauce, soya sauce, salt og peber.
• Nyd retten med frisk koriander, ristede peanuts og bønnespirer.