• Frokost & aftensmad

    Blomkålspizza med serranoskinke og mozzarella

    En simpel og sund pizza med en bund af blomkål og æg! Det lyder måske kedeligt, men det smager altså skide godt! Start med at bage bunden i ovnen i 20-25 minutter for at gøre den sprød. Smid det fyld på du har lyst til, og nyd din blomkålspizza toppet med ruccola. Velbekom!

    Blomkålspizza med serranoskinke og mozzarella

    Antal: 1 pizza

    Ingredienser

    • 1 blomkål, fintrevet
    • 3 æg
    • diverse krydderier
    • salt og peber
    • tomatsovs
    • rødløg
    • frisk mozzarella
    • 1 pakke serranoskinke
    • frisk ruccola
    • cherrytomater

    Sådan gør du

    • Riv blomkål fint og kom det i en skål. Pres gerne vandet fra blomkålen ud. Klæk 3 æg ud i skålen og tilsæt salt, peber og eventuelt andre krydderier. Bland godt rundt. 
    • Rul dejen ud på et stykke bagepapir og bag bunden i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter inden du kommer fyld på. 
    • Smør nu tomatsovs på bunden og kom serranoskinke på. Skær løg i tynde skiver og smid også dem på pizzaen sammen med halve tomater og mozzarella. 
    • Bag i ovnen igen i 15 minutter til osten er gylden.
    • Nyd din pizza med frisk ruccola og evt. en klat grøn pesto ovenpå. 
  • Bagværk,  Frokost & aftensmad

    Hjemmelavet panini med aubergine, bresaola og pesto

    Annonce Valsemøllen
    Søndagsmenuen stod i dag på sprøde paninis med lækkert fyld! Jeg har selv bagt disse simple paninibrød af hvedemel og ølandshvedemel fra Valsemøllen! Som fyld har jeg brugt ristet arburgine, bresaola, tomat, mozarella, rucola og den nemmeste hjemmerørte pesto fra Valsemøllen Greenlife, hvor alt du skal tilsætte er vand og en smule olie. Har du ikke en paninimaskine, kan du nem bare smide dine paninis i ovnen, når du har kommet fyld i, for at gøre dem ekstra sprøde. Velbekom!

    Hjemmelavet panini med aubergine, bresaola og pesto

    Antal: 3 personer

    Ingredienser

    Paninibrød

    • 2,5 dl lunkent vand
    • 25 g gær
    • ½ dl olie
    • 300 g Valsemøllen Hvedemel
    • 100 g Valsemøllen Ølandshvedemel
    • 1 spsk. akaciehonning
    • 1 tsk. salt

    Fyld

    • 4 håndfulde frisk rucola
    • 2 tomater
    • 2 kugler frisk mozarella
    • 1 pakke bresaola
    • 1 pose Valsemøllen Grøn Pesto Blanding
    • olie
    • salt og peber

    Sådan gør du

    Paninibrød

    • Kom vand og gær i en skål og rør gæren ud. 
    • Tilsæt de andre ingredienser og rør dejen godt sammen. Gerne i en røremaskine ved mellem hastighed i 10 minutter. Så bliver dejen rigtig god og smidig. 
    • Lad dejen hæve tildækket i en time. 
    • Form nu 8-10 flade aflange brød og lad dem efterhæve i 30 minutter. 
    • Bag i ovnen ved 180 grader varmluft i 10-12 minutter til de er gyldne. 

    Fyld

    • Skær auberginen i tynde skiver og rist den på panden i olie med salt og peber. 
    • Skær  også tomat og mozarella i tynde skiver.
    • Tilsæt olie og vand til Valsemøllens Grøn Pesto Blanding og lad den trække i 5 minutter. 
    • Når dine brød er kølet af, skær dem så over og og smør med pesto. Kom nu rucola og dernest bresaola i. Læg tynde skiver aubergine, tomat og mozarella og kom låget på.
    • Har du en panini grill, så læg dine paninier deri, så de bliver dejlig sprøde. Har du ikke det, kan du nem bare bruge ovnen.
  • Frokost & aftensmad

    Hurtig tortellini med kikærter og grønt i en cremet flødesovs

    Her til aften skulle der bikses en omgang mad sammen i en fart, da jeg simpelthen var vanvittig sulten, da jeg kom hjem efter en lang skoledag. Derfor blev det til tortellini med kikærter, spinat, tomat, champignon og squash i en cremet flødesovs. Mums! Det tager ingen tid at lave, og så smager det bare dejligt. Jeg brugte
    tortellini med skinke og ost, da det lige var dem de havde i Rema, men alle slags kan bruges. Velbekom!

    Tortellini med kikærter og grønt

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • 500 g tortellini efter eget valg
    • 1,5 løg
    • 200 g champignon
    • 1 squash
    • 200 g frisk spinat
    • 150 g cherrytomater
    • 1 dåse kikærter
    • 200 ml madlavningsfløde
    • 3 spsk. frisk parmasan
    • tørret chili
    • knust hvidløg, eller 2 fed frisk
    • salt og peber
    • olie

    Sådan gør du

    • Start med at hakke løg fint og sauter dem i en gryde med olie.
    • Skær champignon og squash i tynde skiver og svits dem i gryden sammen med løgene.
    • Skær tomater i halve og kom også dem i gryden sammen med kikærter og frisk spinat.
    • Kog dine tortellinis efter anvisning på pakken og hæld dem i gryden sammen med madlavnings-fløde og 3 spsk. revet parmasan. 
    • Krydder med salt, peber, knust chili og tørret hvidløg, og lad retten småsimre i 5-10 minutter. Server med det samme!
  • Frokost & aftensmad

    JAPANSK RAMEN MED KYLLING OG GRØNT

    Annonce Le Creuset
    Her til aften er vi rykket til det asiatiske køkken med denne japansk-inspirerede ret – nemlig Ramen nuddelsuppe. Det er enkelt og hurtig at bikse sammen, og så er det dælme også sundt! Ingefær, chili og koriander fungerer super godt sammen og giver en karakteristisk smag som er vildt lækker. Du kan tilsætte alle de grøntsager du har lyst til, og bruge de nudler du vil, så her er det bare med at bruge hvad man har i køleskabet. Det er en ret, jeg varmt vil anbefale! Velbekom:)

    JAPANSK RAMEN MED KYLLING OG GRØNT

    Antal: 2 personer

    Ingredienser

    • 280 g kylling
    • 12 dl grøntsagsbullion
    • 200 g nudler (alle slags kan bruges)
    • tsk. stødt ingefær
    • 3 spsk. soyasauce
    • 2 spsk. østersovs
    • 2 fed hvidløg
    • 1 spsk. frisk chili
    • 2 peberfrugter
    • 70 g champignon
    • 100 g forårsløg
    • frisk koriander
    • 2 æg, smilende

    Sådan gør du

    • Kog grøntsagsbullionen op, og tilsæt soyasauce, østersauce, presset hvidløg, ingefær og lime i skiver og lad også det koge op kort til en suppe. 
    • Snit nu forårsløg, champignon, chili og peberfrugt i fine strimler, tilsæt det til suppen, og lad den simre i 10 minutter.
    • Kog nudlerne efter anvisning på pakken og lad dem dryppe af. 
    • Kog dine æg i 7 minutter, så de bliver smilende, og skær dem over i halve. 
    • Steg kyllingen i lidt olie og kryder med salt og peber. Skær i strimler. 
    • Du er nu klar til at anrette! FInd to skåle, og start med at komme nudler og kylling i. Hæld nu suppen med grøntsager over og pynt med frisk korriander. 
    • Nyd retten varm og smag evt. til med salt og peber. 
  • Frokost & aftensmad

    Bulgursalat med bagt tomat, rødkål, feta og falaffel!

    Annonce Valsemøllen
    Igen i går forsøgte jeg mig med en kødfri aften. Denne gang blev det til falafler rullet i sesamfrøm fra Valsemøllen Greenlife. Falaflerne brugte jeg i denne bulgursalat med bagte tomater, rødkål , gulerod, feta og frisk basilikum. Jeg lavede en ordenlig portion, da jeg skulle bruge noget til madpakken i dag. De bagte tomater giver god smag i salaten sammen med den nemme salatdressing, eller finere sagt, vinaigrette. Velbekom!

    Bulgursalat med bagt tomat, rødkål, feta og falaffel!

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • 250 g bulgur
    • 5 dl vand
    • 250 g cherrytomater
    • 1 pose 1 pose Valsemøllen Green Life Økologisk Kødfri Fars
    • 3 æg
    • 2 dl mælk
    • sesamfrø
    • 1/3 rødkål
    • 2 gulerod
    • 1 håndfuld frisk basilikum
    • frisk feta
    • græskarkerner
    • 2 tsk. honning
    • 2 tsk. sennep
    • 3 spsk. æblecidereddike
    • salt og pener
    • olie

    Sådan gør du

    • Tænd ovnen på 200 grader. Skær dine tomaterne i halve og kom dem på et stykke bagepapir. Pensl med olie og drys med salt, peber og krydderier efter eget valg. Jeg brugte tørret chile og hvidløgskorn. Bag i ovnen i 25 minutter. 
    • Nu til falafler. Hæld posens indhold i en skål og tilsæt 3 æg og ca. 3 dl mælk og rør rundt. Lad massen stå og trække i 5 minutter. Form dejen til små kugler med hænderne og vend dem i sesamfrø. Pensl med lidt olie hvis du bager dem i ovnen (200 grader, ca. 20 minutter), eller steg dem på panden. 
    • Kog bulguren og snit nu rødkål og gulerod fint. Når bulguren er færdig, blandes de tre ting sammen. 
    • Bland nu honning, sennep, æblecidereddike og salt og peber og hæld over bulgurblandingen. 
    • Find en stor skål og smid bulgurblandingen i sammen med de bagte tomater. Læg dine falafler i, og smuldr fetaen over. Pynt med frisk basilikum og græskarkerner. Nu er du klar til at spise, velbekom!
  • Bagværk,  Frokost & aftensmad

    MINIBURGERE MED PESTO (veggiestyle)

    Annonce Valsemøllen
    Jeg vil på denne søndag dele et tip til en kødfri middag! Jeg har netop lavet disse miniburgere med bøffer af kødfri fars fra Valsemøllen Green Life med tomat og timian. Alt du skal tilsætte er æg og mælk (eller vand), og så kan du bikse de sprødeste bøffer, falafler eller deller sammen. Jeg valgte at tilføje hakkede solsikkekerner og revet gulerod for at give dem lidt mere substans. Du kan også tilsætte andre frø og kerner, revet squash eller persille. I mine miniburgere har jeg også brugt Valsemøllens Røde Pesto, som tilmed er simpel at bikse sammen. Her tilsætter du blot olie og lidt vand, og så har du en lækker krydret rød pesto. Som fyld har jeg brugt syltede rødløg (se opskrift HER), ristede champignoner, avocado, salat og tomat. Derudover har jeg bagt mine egne burgerboller, det gør lige det hele lidt mere delikat! Har du burgerboller tilovers, kan du nem bruge dem som normale boller i madpakken med en skive ost, Prøv det.
    Velbekom.

    MINIBURGERE MED PESTO (veggiestyle)

    Antal: 10 stk

    Ingredienser

    Burgerboller

    • 25 g gær
    • 300 ml vand
    • 1 spsk. olie
    • 1 tsk. sukker
    • 1,5 tsk. salt
    • 300 g hvedemel
    • 100 g ølandshvedemel (kan erstattes af andet mel)
    • 200 g grahamsmel
    • 1 æg til pensling
    • sesamfrø

    Veggiebøffer

    • 1 pose Valsemøllen Green Life Økologisk Kødfri Fars
    • 3 æg
    • 3 dl mælk
    • 100 g hakkede solsikkekerner
    • 2 revede gulerødder
    • 1 dl havregryn

    Burgerfyld

    • syltede rødløg
    • avocado
    • tomat
    • ristede champignon
    • salat
    • Valsemøllen Green Life Økologisk Rød Pesto

    Sådan gør du

    Burgerboller

    • Start med at hælde vandet i en skål og smuldr gæren deri. Rør rundt og tilsæt nu olie, salt og sukker. 
    • Tilsæt mel lidt efter lidt. Bruger du røremaskine, rør da i 10 minutter ved mellem hastighed til dejen slipper siderne men stadig sidder fast i bunden. 
    • Lad dejen hæve i 15 minutter tildækket. 
    • Form 12 miniburgere og lad nu dejen efterhæve i 30 minutter. 
    • Pres bollerne flade og pensel med et sammenpisket æg og drys med sesamfrø. 
    • Bag i ovnen ved 200 grader varmluft i 15 minutter. 

    Veggiebøffer

    • Hæld posens indhold i en skål og tilsæt 3 æg og ca. 3 dl mælk.
    • Tilsæt hakkede solsikkekerner, havregryn og revet gulerod og rør det hele godt sammen. Lad farsen hvile i 5 minutter. 
    • Form farsen til bøffer og steg på panden i olie ved middel varme til de er gyldne på begge sider. 

    MINIBURGER MED PESTO

    • Smør dine burgerboller med rød pesto og kom derefter diverse slags fyld i. Smid din veggiebøf i, og nyd burgeren med sprøde ovnkartofler.
  • Bagværk,  Frokost & aftensmad,  Tilbehør

    HOT DOG DELUXE

    Den anden dag gav jeg mig i kast med en hot dog deluxe med alt tilbehør lavet fra bunden! Det kræver noget forberedelse, men det er til gengæld en super sjov og anderledes ret at servere for dine gæster. Jeg lagde ud med at sylte mine egne rødløg og agurker, så de kunne nå at stå og trække og suge smag til om aftenen. Derefter bagte jeg nogle lækre lufte pølsebrød med spinat. Til sidst gav jeg mig i kast med min egen hjemmelavede ketchup og ristede løg. De enkelte dele er ikke svære at lave, men det kræver som nævnt blot lidt tid og forberedelse. Som tilbehør serverede jeg en simpel grønkålssalat med æble, blåbær og græskarkerner. Alt i alt, en lækker delikat menu! Giv det et skud. Velbekom!

    HOTDOG DELUXE

    Antal: 8 stk

    Ingredienser

    Pølsebrød

    • 25 g gær
    • 250 ml lunkent vand
    • 1 spsk. olie
    • ½ tsk. sukker
    • 1,5 tsk. salt
    • 100 g fuldkornshvedemel
    • 400 g hvedemel
    • 200 g durummel
    • 175 g spinat
    • 1 sammenpisket æg
    • sesamfrø

    Syltede rødløg

    • 3 store rødløg (300 g)
    • 3 dl lagereddike
    • 1 dl vand
    • 2 spsk. honning
    • lidt peber

    Syltede agurker

    • 1 agurk
    • 2 dl lagereddike
    • 75 g sukker
    • lidt salt og peber
    • ½ dl kogende vand

    Hjemmelavede ristede løg

    • 2 store løg
    • 4 spsk. hvedemel
    • 2 dl olie

    Hjemmelavet ketchup

    • 500 g tomater
    • 2 fed hvidløg
    • 1 rødløg
    • 1 dåse tomatpure
    • 2 spsk. brun farin

    Grønskålssalat

    • ½ bundt frisk grønkål
    • 1 dl græskarkerner
    • 2 håndfulde blåbær
    • 1 æble
    • 1 spsk. olivenolie
    • 2 spsk. æblecidereddike
    • 1 tsk. dijon sennep
    • 1 tsk. honning
    • salt og peber

    Sådan gør du

    Pøsebrød

    • Rør gær og lunkent vand sammen og tilsæt derefter diverse slags mel, olie, sukker, salt og spinat (bruger du frossen spinat, sørg da for at presse al vandet fra)
    • Brug en røremaskine og rør rundt ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig sidder fast i bunden. Brug ellers en håndmixer. 
    • Lad dejen hæve på et bord med mel i 10 minutter.
    • Form nu 8 pølsebrød og kom dem på en bageplade og lad dem efterhæve i 30 minutter tildækket. 
    • Pensel med et sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
    • Bag i ovnen ved 200 garder varmluft i 15-18 minutter. 

    Syltede rødløg

    • Skær rødløgene i tynde skiver og kom dem i en gryde sammen med vand, eddike og peber.
    • Kog kort op og lad det derefter stå ved svag varme i 5 minutter. 
    • Lad dem køle af og kom dem i en tæt beholder. Lad dem stå et par timer inden servering. 

    Syltede agurker

    • Rør sukker og salt ud i det kogende vand og tilsæt derefter eddiken samt salt og peber. 
    • Skær agurken i tynde skiver og kom dem i en beholder. Hæld væsken over og luk beholderen til og lad den stå et par timer inden servering. 

    Ristede løg

    • Skær løg i tynde løgringe og kom dem i en pose sammen med hvedemel. 
    • Bland godt rundt og varm nu panden op med olie. 
    • Steg løgene lidt af gangen så de ikke klistrer sammen. Tag af panden når de er brune. 
    • Læg dem på et stykke køkkenrulle og lad dem køle af så de bliver sprøde. 

    Hjemmelavet ketchup

    • Skær tomat, løg og hvidløg ud i grove tern og læg dem i et ildfast fad sammen med tomatpure og brun farin. Rør det godt rundt og bag i ovnen i 20 minutter ved 250 grader. 
    • Lad det køle af, og blend derefter til du får en ketchup med den rette konsistens. 

    Grønkålssalat

    • Snit grønkål og æble fint og kom det i en skål med blåbær. 
    • Rist græskarkerner på panden og lad dem køle af imens du laver dressingen. 
    • Bland olie, eddike, honning, sennep, salt og peber og hæld over salaten og top med de ristede gæskarkerner. 

    HOT DOG DELUXE

    • Steg pølserne på panden, jeg brugte kyllingepølser, og gå nu i gang med at bygge din hot dog deluxe!
    • Smør sennep og din hjemmelavede ketchup i bunden, smid derefter pølsen i, og slut af med at toppe med syltede rødlog, syltede agurker og ristede løg. Nyd den sammen med din grønkålssalat. Velbekom!
  • Bagværk,  Frokost & aftensmad

    Koldhævede fuldkornssandwich med rød pesto og serrano

    Annonce Valsemøllen
    Så er sommerferien snart forbi, og det betyder, at det er ved at være tid til madpakker igen. Derfor har jeg i dag lavet disse økologiske koldhævede fuldkornsboller med en melblanding fra Valsemøllen, hvor alt du skal tilsætte, er vand. Dejen består af chiafrø og speltsurdej og for at få lidt mere knas, har jeg tilføjet sesamfrø, hørfrø og græskarkerner. Sæt dejen over nattenforinden, så er den klar til næste morgen. Af melblandingen er der til 18 boller, jeg valgte at lave dem lidt større, for at lave det til sandwichbrød. I mine sandwich har jeg lavet en super nem økologisk rød pesto fra Valsemøllen Green Life. Alt du skal tilføje er vand og olie, og så har du en lækker pesto du kan bruge til dine sandwich eller som dip til grøntsagsstave. Prøv det, velbekom!

    Koldhævede fuldkornssandwich med rød pesto og serrano

    Forb. tid10 min
    Antal: 10 stk

    Ingredienser

    DEJ

    • 1 pose Valsemøllen Økologiske Fuldkornsboller
    • 1 brev Valsemøllen tørgær (svarer til 25 g. frisk gær)
    • 7-8 dl lunkent vand
    • 1 dl hørfrø
    • ½ dl sesamfrø
    • ½ dl græskarkerner
    • 1 sammenpisket æg

    RØD PESTO

    • 1 pose Valsemøllen Green Life Rød Pesto
    • ½ dl koldt vand
    • 1 dl olie

    FYLD

    • rucola
    • frisk parmasan
    • serranoskinke

    Sådan gør du

    DEJ

    • Bland posens indhold med Valsemøllen tørgær (er med i posen) i en skål og tilsæt vand. 
    • Tilsæt diverse kerne efter eget valg, her er brugt henholdsvis hørfrø, sesamfrø og græskarkerner for at give et mere knasende sandwichbrød. 
    • Ælt dejen i 5-10 minutter i en røremaskine ved mellem hastighed eller med en røreske. 
    • Dæk skålen til, og lad dejen hæve i mindst 6 timer i køleskabet (maks 24). 
    • Af brødblandingen kan du forme 18 boller. Jeg valgte at forme 10 store boller, da jeg vil bruge dem til sandwichbrød. 
    • Form brødene og læg dem på bagepapir på en bageplade, og lad dem efterhæve i 30 minutter. 
    • Pensel med et sammenpisket æg og pynt med kerner. 
    • Bag i ovnen i 20-25 minutter (alt efter størrelse) ved 200 grader (220 grader varm luft)
    • Lad brødene køle af, og lav nu din pesto. 

    RØD PESTO

    • Hæld pestoblandingen i en skål og tilsæt vand og olie og rør rundt. Ønsker de en tyndere konsistens, tilsæt da mere vand eller olie. 

    SANDWICH

    • Smør nu pestoen på dine sandwichbrød, og kom rucola, frisk parmasan og serranoskinke i. Så er de klar til madpakken eller picnicturen! 
  • Frokost & aftensmad,  Snacks

    Bruschetta – den nemmeste forret

    Fredagens forret står på klassiske brucshetta brød med frisk tomat og basilikum. Det er altid en succes, og så er det super simpelt at bikse sammen på kort tid. Her får i min opskrift på bruschetta. Velbekom!

    Bruschetta – den nemmeste forret

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid10 min
    Samlet tid25 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • ½ flute, ca. 14 skiver
    • 1 rødløg
    • 3 tomater
    • 2,5 spsk. olivenolie
    • 1,5 spsk. balsamico
    • 1 fed hviløg
    • salt og peber
    • 1 håndfuld frisk basilikum

    Sådan gør du

    • Tænd ovnen på 200 grader varm luft. 
    • Hak rødløg og tomat fint og kom det i en skål. 
    • Tilsæt olie og balsamicoolie, rør rundt og krydder med salt og peber. 
    • Skær dit flute i skiver og gnid hver skive med hvidløg. 
    • Fyld tomatmassen på brødet og bag i ovnen i 10 minutter til de er sprøde. 
    • Server syraks, og pynt med frisk basilikum. 
  • Frokost & aftensmad

    ALT I ÉN: One pot pasta med grønt og chorizo

    Reklame Le Creuset.
    Søndagaften står på den nemmeste pastaret, nemlig one pot pasta med chorizo og diverse grøntsager. Det er simpelthen alt i én gryde lige fra start. Brug hvad end du har af grøntsager og tilsæt dem i gryden med pasta og en masser krydderier. Hæld vand over, og lad det koge i 10-12 minutter og server straks med frisk basilikum og reven parmasan. Bum, så er der mad! Du kan også bruge kylling eller lave en vegetarversion med bønner og linser.
    Velbekom!

    ALT I ÉN: One pot pasta med grønt og chorizo

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid15 min
    Samlet tid30 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • 300 g pasta
    • 200 g gulerod
    • 150 g champignong
    • 200 g cherry tomater
    • 2 løg
    • 2 fed hvidløg
    • ½ citron
    • 200 g chorizo
    • 2 håndfulde frisk basilikum
    • 2 spsk. olivenolie
    • 1 dåse flåede tomater
    • 150 ml madlavningsfløde
    • 5-6 dl vand
    • salt og peber
    • tørret chili

    Sådan gør du

    • Hak hvidløg, løg, gulerod. champignon, tomat og chorizo fint og kom det i en gryde sammen med pasta og frisk basilikum. Skær citron og skiver og læg i gryden sammen med én dåse flåede tomat og madlavningsfløde. 
    • Krydder med salt, peber og tørret chili og afslut med at hælde 2 spsk. olivenolie over retten. 
    • Hæld 5-6 dl vand over retten og lad den koge op kort, hvorefter den skal stå og simre i 10-15 minutter, til pastaen er klar. 
    • Server straks og anret med frisk basilikum og friskreven parmasan. Husk at pil citronskiverne ud inden servering.