Frokost & aftensmad

Buddha Bowl med veggiedeller og ristet blomkål

Buddha Bowl kan laves med alverdens grøntsager og brønner og linser. I dag har jeg lavet denne udgave med veggiedeller med kikærter og quinoa samt ristet blomkål med paprika og hvidløg. Tilsæt hvad end du har i køleskabet og varier fra gang til gang. Velbekom!

Buddha Bowl med veggiedeller og ristet blomkål

Forb. tid30 min
Tilb. tid25 min
Samlet tid55 min
Antal: 2 personer

Ingredienser

Ristet blomkål med paprika og hvidløg

  • 1 blomkålshoved (ca. 500 g)
  • 3 spsk. neutral olie
  • 1 spsk. paprika
  • 1 spsk. grov hvidløgskorn eller hvidløgspulver
  • 1 tsk. salt
  • 1 knsp. peber

Veggiedeller med kikærter og quinoa

  • 1 dåse kikærter
  • 2 æg
  • 1 håndfuld persille
  • 50 g rasp
  • 50 g hvid quinoa (kog efter anvisning på pakken)
  • ½ tsk. knust chili eller chilipulver
  • 100 g havregryn
  • neutral olie til pensling
  • 100 g sesamfrø
  • 1 tsk. salt
  • knsp. peber

Ekstra tilbehør

  • 50 g hvid quinoa (kogt efter anvisning på pakken)
  • 100 g edamamebønner
  • 1 avocado

Sådan gør du

Ristet blomkål med paprika og hvidløg

  • Skær blomkålen i små buketter og kom dem i en pose med neutral olie
  • Tilsæt krydderierne og bland det godt rundt
  • Fordel blomkålen på en bageplade med bagepapir og bag blomkålen ovnen i 25 minutter ved 200 grader

Veggiedeller med kikærter og quinoa

  • Dræn vandet fra kikærterne og kom dem i en skål sammen med æg, persille, quinoa, havregryn, rasp, krydderier og salt og peber
  • Brug en stavblender eller en minihakker og få massen rørt godt sammen (den skal være lidt klistret)
  • Form dellerne som små flade boller og læg dem på en bageplade med bagepapir
  • Pensel dem med neutral olie på begge sider og drys sesamfrø på
  • Bag veggiedeller i ovnen i 20 minutter ved 200 grader

Ekstra tilbehør

  • Skær avocadoen ud i skiver og drys med knust chili og sesamfrø og tilsæt til bowlen sammen med quinoa og edamamebønner

Noter

Find to skåle og tilsæt alle elementer! 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *